烙饃（luǒ mō）又名單餅、薄餅，是一種河南的傳統(tǒng)面食，至今已有著2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。在一塊圓形中間稍微突起的鐵板上烙熟的，一般管這種鐵板叫做“鏊子”，煎餅也是用的同樣的工具，不過做煎餅的一般要大一點。

    舊時，小孩子會拿它卷些白砂糖吃，味道很可口。烙饃還有很多不同的吃法，烙饃卷馓子：里面脆，外面軟，有勁道，香氣十足；素餅店也有加上少許黑咸菜、青椒調(diào)味的；卷菜吃：醋溜土豆絲兒，咸鴨蛋、卷的時候蓋住一端，不會流出湯水，辣椒炒雞蛋，煎上一鍋辣椒疙瘩，用烙饃卷著吃；湯泡饃：羊肉湯泡饃，比正宗泡饃要容易消化，但容易泡爛，只能蘸湯吃。其它湯料也可以；菜盒子：韭菜盒子，也有其他蔬菜加蛋的，不容易買到了；烙饃卷烙饃絲：盤子里一半是普通的烙饃，一半是炸得酥脆金黃的烙饃絲，卷著吃別有一番風(fēng)味；烙饃卷烤羊肉串：烙饃還成了燒烤攤上一道必不可少的吃食，酒喝至酣時，要上幾張烙饃，卷上幾串羊肉串，大口吃著，使勁嚼著，非常帶勁；綠豆面烙饃：顧名思義，白面改為綠豆面，纖維素比較高。另外，還有雜糧烙饃。水果烙饃，機械烙饃。但惟獨白面手工烙饃最為正宗，吃起來也最為地道。

    特別吃法，丸子湯煮饃：普通丸子湯，快開鍋的時候加饃，趁熱吃。紅酒烙饃：2009年10月24日，法國老外發(fā)明的。