五里源松花蛋源于河南省修武縣五里源鄉馬坊村，曾為皇家貢品，享譽中華大地。
      
    金大定年間（1161—1173年），民間食品制作藝人李通在“鴨子”仙蛋制造工藝的基礎上，采集云臺山特有山柴燒制成灰，取當地土堿，加之稻糠，使制成的馬坊泉鴨蛋外觀晶瑩明亮如琥珀，蛋心花紋圖案如松枝、柏葉，被當地人稱作松花蛋。
    
    從劉海戲蟾制蛋的民間傳說到李通改良制作以來，五里源松花蛋在制作前后，始終承襲了祭拜先人的古訓。制作前，制作者均閉門謝客，保持清靜，充滿虔誠。在禮房頂禮膜拜，祈求劉海和先祖保佑產品制成后出現松枝、柏葉花紋。百天制作期滿，再行凈手祭拜，禱告成品蛋完好無損，味道鮮美。制作松花蛋的第十三代傳人李國順，今家中仍設有禮屋，供奉著劉海和先祖的牌位，保持著傳統的禮儀文化。
      
    “泉以村名，村以泉富”，勤勞智慧的馬坊村人充分發揮自然優勢，描繪他們養鴨致富的美好圖畫。放養的鴨子在馬坊泉中“幸福生活”，享受著寄生于泉石表面俗稱“活石頭”的水蟲的美味佳肴，它們所產的鴨蛋不但個兒大皮薄心紅，營養頗豐，而且經特殊的加工制作，賦予了五里源松花蛋精美的蛋心送花圖案、晶瑩剔透的外觀和清爽鮮美的味道。
     
    五里源松花蛋的制作原料配方非常講究且秘不示人，保留了松花蛋制作配方的原汁原味；制作傳承方式極為嚴格，每道工序、每個細節嚴遵古訓，傳男不傳女，保持了傳統名牌食品傳承的嚴肅性。制作器具雖簡陋古老但實用，產品做工精良，每枚成品蛋家戶都是意見上好的藝術品，保持了松花蛋幾百年來在消費者心中的良好質量信譽。
    
    五里源松花蛋的制作工藝是五里源鄉勞動人民勤勞智慧的結晶，是靈山秀水賜予五里源鄉的一筆寶貴財富，是中華傳統美食文化中的古老奇葩。經過幾百年的傳承發展，五里源松花蛋已聞名全國、享譽中華，成為五里源鄉發展手工食品業的亮點項目，非常值得發展整理，傳承發展。
      
    2007年2月，五里源松花蛋制作技藝被河南省人民政府公布為第一批省級非物質文化遺產。（原標題：創意農業：小產業，大智慧）