花生糕系古代宮廷膳食，源于宋朝，后經元、明、清三個朝代600余年，流傳至今。而開封白記花生糕是由白全福老先生創始于20世紀70年代，帶有濃郁的地方和文化特色，嚴格按照宮廷膳食制作工藝，以開封特產花生為主料，由精制花生粉、白糖、飴糖等料配制而成。成品色澤淡黃，為多層疏松片狀，食之口酥松脆，香甜利口，其營養豐富，成為了開封知名特色小吃。