賈湖陶瓷又稱“賈湖陶器”和“賈湖彩陶”，河南省舞陽縣獨特的工藝品，與“賈湖古酒”、“合伯寶劍”、“農民畫”合稱舞陽四大寶。

    賈湖陶瓷采用的陶土是取自當地的黃膠泥，即沙潁河泛濫后沉積下來的黃色粘土。據《恒盛義》陶藝制作工藝介紹：黃膠泥又有大、小膠泥之分，沙潁河泛濫之前的粘土稱為小膠泥，其性硬，只能做盆、盤、盞等造型簡單的陶器；河水泛濫以后波及到的地方，沉積的粘土稱為大膠泥，其性軟，可塑性較強，能制作造型較為復雜的陶器。明清時期，賈湖陶瓷吸收了當地比較盛行的磚雕、石雕藝術風格，出現了浮雕、鏤空、剔刻工藝，初步形成了自己特有的藝術風格。在民國期間，賈湖彩陶在繼承傳統制陶技藝的基礎上，又受到附近寶豐紫陶、臨汝汝瓷、禹州鈞瓷的影響，采用內掛釉、***釉，部分掛釉的技藝，是賈湖陶藝更加豐富多彩。1915年（民國四年）參加美國巴拿馬太平洋萬國博覽會后，除了花鳥魚蟲外，出現了大量以傳統題材的山水、花鳥、人物中國畫場景，浮雕、鏤空、刻劃、剔花裝飾工藝更為細膩完美。　

    賈湖陶瓷藝術品繁多，分酒器、餐器、茶器、陶器、瓷器、瓷磚等。賈湖陶瓷有大型的彩瓶，小的博物擺件，饋贈友人貴賓的珍品、孤品等。10大系，600多種型號。