“川魯粵淮揚，閩浙湘本幫。”在中國，每個人都是美食家，都能將吃講得頭頭是道。有好事者將神州大地各處的風味菜肴按地域特點分開，便有了八大菜系，也就是魯菜、蘇菜、粵菜、川菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。八大菜系，各有拿手好菜，包含酸甜苦辣。

　　按說菜系之間應該相安無事，可2月1日央視一句“烹飪界的許多權威人士認為，豫菜是八大菜系的‘母親’”，就像在滾油鍋里加了勺涼水，刺啦一下炸開了鍋，引起多方關注，甚至引發了豫陜兩地網友激烈的口水戰。近日，河南省餐飲與飯店行業協會還專門召開新聞發布會，稱豫菜不是中國菜的媽，而是姥姥。

　　這下好了，豫菜已經不滿足于母親的位置，直接晉升為外婆了。也怪不得豫菜叫屈，一直以來大伙除了早已名聲在外的八大菜系，是很少提及本是中原文明發源地——河南的菜肴的。多朝古都一抓一把、擁有炎黃二帝的河南，菜品確實別有風味，他們自認為吃食也應該是眾菜之首。可若非要給中國菜找個祖宗，是不是要上溯到剛會用火的原始人？

　　找中國菜的媽，又牽出中國菜的姥姥，接下來，是不是又會蹦出一菜系聲稱自己是中國菜的二大爺？這種起源之爭根本沒有意義，傳說彭祖給堯帝做過雉羹，也就是野雞湯，這菜年頭夠久了吧，可當時一沒鹽二沒醋，想必雞湯味道不會多好，這樣的菜放到現在能招徠多少食客？所以說，豫菜不要覺得自己地位尷尬，也不要覺得越老越好，傳承靠的不是比誰時間更久，而是誰的手藝更精湛，誰的評價更高。

　　地大物博的中國，做菜的特點就是各有所長。俗話說“文無第一，武無第二”，別看食神大廚們個個刀功了得，可他們跟武林大俠可不一樣，反倒與藝術家們有異曲同工之處，也講究個知音食客。有人喜辣有人愛酸，有人口重有人口淡，蘿卜白菜，各有所愛，誰能說川菜就一定比魯菜好吃，佛跳墻就比不過腌篤鮮？酒香不怕巷子深，同樣的，豫菜好吃就不怕沒人賞識。如何重振輝煌，就看豫菜自己怎樣煎炒烹炸了。文/張雪飛（原標題：豫菜是八大菜系的母親？起源之爭沒意義）