當地特色美食饸饹面，當年茶商們經過這里，都要吃一碗香濃筋道的面后再出發

燒水、倒水，賣茶人不亦樂乎

藍河七孔石橋見證了西寨村的歷史變遷

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    一個有兩千余人的村莊，竟然有20多家茶館。雖然茶碗粗糙、陳設簡陋，但這些鄉村茶館卻魅力無窮：早上四五點就有人去喝茶，連得了腦血栓、拄根青竹竿的老茶客，也要走四五里路來這里喝茶。

    去年12月底的一天，飄落的雪花中氤氳著茶香，大河報記者聞香而至郟縣冢頭鎮西寨村：藍河水緩緩從記者腳下的紅石條路旁流過，也就在百年前的這里，一條堪與絲綢之路媲美的萬里茶道亦從這里經過，客商們在這里喝茶、吃饸饹面……

    彼時的西寨：馬蹄聲聲、商賈云集，被譽為中州“小上海”。西寨村為何有此魅力？那就跟著大河報記者去村里走一趟吧？！

    A

    普通村莊竟有20余個農家茶館

    這里的茶館沒有城市茶館的精致張揚，甚至連個名字和招牌都沒有……

    五六個被炭火熏得漆黑的茶壺在爐火上燒著，一堆泡過的茶葉末兒傾倒在爐子旁的木炭旁，氤氳著茶香，十幾個粗瓷茶碗放在案子上，這是茶館專門燒水的地方，只能勉強站下倆人。

    隔壁的茶館內，十幾名村民邊打麻將邊喝茶。

    這是位于郟縣冢頭鎮西寨村的一個茶館，62歲的茶館老板丁國欣開茶館已有20年了。“租人家的房子，搬到這里有一兩年了。”丁國欣說，“茶水便宜得很，一壺茶5毛錢，也有1元的，隨便添熱水，在這里喝一天都中。茶館里有自動麻將桌，玩一場20元，茶水免費。”說是茶館，其實是在院里臨時搭建的簡易房。雖然簡陋，但用鐵皮裹管連接火爐的土暖氣很給力，里面暖意融融。

    看到記者來訪，有茶客端著茶杯圍了上來，“我們這里水好啊，泡出的茶也好喝。”一名端著玻璃杯的村民杯中的茶湯綠瑩瑩的。“我這毛尖都是碎末子，最不好的那種，可用這里的水一泡依然泛綠。”

    丁國欣說：“茶水是從附近1公里的一個深井內取的，這個井挨著藍河，雖然沒有以前的藍河水好喝，但還是比自來水好喝得多。”

    丁國欣說的藍河，就是茶館前，記者腳下這條繞村而過的河流，其源自禹州，后注入汝河。水中藻類頗多，還漂浮著不少塑料瓶之類的垃圾。“現在的藍河太臟了，以前的藍河水清得很！水嘩啦啦往前流，水聲很響，能聽五六里遠。水皮上都是魚，烏鴉攆著魚一叫，魚群在水里亂竄。那時候，我們村的茶館泡茶的水，都是用藍河水，甘甜。”71歲的村民張倉說，“上世紀70年代藍河水還能吃，后來就污染了。” 

    雖然西寨村只是一個人口2000多人的普通村莊，竟有20余處茶館。這里的茶館沒有城市茶館的精致張揚，甚至連個名字和招牌都沒有，大都隱于農家小院內。若不是西寨村村支書周冠軍引路，記者實在難以找到這些農家茶館。

    77歲的張恒武家的茶館就開在自家院里，茶館內黝黑發亮的小桌子旁坐滿了打麻將的村民，有的用茶館的茶壺喝，也有的用自己帶的杯子。一名拿著塑料壺喝茶的村民說，逢年過節，還有來茶館說書拉弦子的，很熱鬧。

    B

    拄著拐杖跑四五里地也來喝茶

    茶館成為當地農民的精神家園，在彼此的敘說和安慰中實現心靈溝通……

    喝茶已成了西寨乃至冢頭鎮周邊農民生活的一部分。這里的農民有喝早茶的習慣，喝早茶的大都是老人。“老頭們瞌睡少，醒得早，起床出門頭件事就是到茶館喝茶。早上四點多就有人來喝茶了，邊喝邊聊，誰家老母豬生豬娃了，誰家媳婦不孝順了，噴到七八點回家吃早飯。”張恒武說，“到了上午和下午，年輕人會多一些。”

    記者采訪時，74歲的茶客朱金明正在打麻將。“我是長橋鎮東谷劉村的，離這里有四五里遠，可我每天一大早準時來這里喝茶，喝了30多年茶了。”朱金明說，“每天為喝茶跑個幾里地，一方面可以活動筋骨，更重要的是，可以和這里的老伙計們聊聊天。”

    張恒武說：“大家到這里喝的是茶，圖的是熱鬧。誰家老頭要是有病多日沒出門，肯定會說我要喝茶去，老婆擔心老頭身體呀，就說我給你燒茶，可老頭說，光喝茶沒人，啥意思啊。”

    在霍清廉、王靜所著的《民間百工》中，對這里的茶館這樣描述：“來喝茶的老人，有二里外東西羅溝的……還有六七里外李程莊的。這些老人無論春夏秋冬，不能隔三天不來茶館。有的趕完早上集(逢雙日)就坐茶館，太陽落山才離去，有的吃了早飯，帶上兩個饅頭來吃茶，中午就著饅頭還吃，下午四五點而去。最典型的是王鳳梧村的一位老茶客。他得了腦血栓，行動很不方便，拄一根和他一樣高一樣瘦的青竹竿，一步才挪四指，但他還是要走四五里來坐茶館，邁步與點頭之頻繁，簡直令人感動不已。”

    說起當年喝茶之風興盛，村民張倉記憶猶新，“我那時候可能也就七八歲吧，藍河邊的碼頭上，都是煙販子，成群結隊在碼頭上歇腳，茶館都在碼頭附近，他們到這里后第一件事就是喝茶”。

    對于這些遍布村落庭院的農家茶館，對冢頭鎮茶文化頗為熟稔的郟縣人大常委會主任蕭根勝認為，農民們在這里嘮嘮嗑，你說說東家的芥菜絲為啥能做得那樣好吃，他說說西家的兒子為啥能考上大學……在彼此的敘說和安慰中實現心靈溝通，消除了怨戾。所以說西寨村的茶館是當地農民的精神家園，是其精神生活的重要載體。

    研究者張偉豪在《中州學刊》為此撰文認為，這里的農家茶館是當地鄉村的重要休閑娛樂場所，是農村老年人的樂園，是交流信息的場地，是外地人融入鎮子的中轉站。

 

    C

    萬里古茶道從這里經過

    數百年前，茶香伴著馬蹄聲

    藍河水畔，是一溜兒紅石條鋪就的小路。“這紅石條鋪的小路，就是當年的茶道，當時的茶商還有其他商人，沿著這條道路運送貨物，到冢頭鎮西寨吃飯歇腳。”郟縣文化局原局長劉繼增說。

    踩著這些寬約兩米，大部分已深嵌入地面的紅色條石，記者在飄落的雪花中緩步前行，寒風撲面的河邊鮮有人至，難以想象，數百年前的此處，竟然是馬蹄聲聲、茶香氤氳，來自四面八方的商人在這里大口吃著香濃筋道的饸饹面，品著藍河的茶水……

    《萬里茶路話常家》一書稱：“萬里茶路”是晉商明末清初開辟的從武夷山到俄羅斯恰克圖的茶葉貿易路線，總長5000多公里，縱貫祖國南北方，是與“絲綢之路”齊名的一條重要國際貿易通道。中國的茶文化就是通過此道傳遍世界各地的。

    山西商人在武夷山茶區采購的茶葉，就地加工成茶磚，水運到“茶葉港”漢口，再經漢水運至襄樊并進入河南境內，沿途經過唐河、社旗、郟縣等地，并過黃河北去。

    萬里茶道為何能途經西寨村？

    劉繼增說，西寨村是郟縣冢頭鎮鎮政府所在地，明清時期，冢頭鎮地處許昌至洛陽、禹州至南陽的兩條官道交會處，是當時方圓幾百里的商貿中心，興盛時期商鋪達到五百多家。加之水陸交通方便，一時商賈云集，有“日進斗金”之盛況，被人們譽為“小上海”。這里酒樓飯館林立，當地特色飲食饸饹面、牛肉、燒雞等頗為有名，外埠客商多知冢頭而不知郟縣。

    經濟的繁榮使得不少達官貴人和商賈在此建造商鋪和宅院，使得西寨村的明清宅院、古商鋪隨處可見。村里有一條東西走向的古街，街道兩側大都是商住兩用的古宅院，門面用來經商，后院住人。當記者走過這條街時，看到兩邊全是青磚黛瓦構建的商鋪，恍若隔世，只是古宅內叫賣的現代商品，才把人的思緒拽回現實，

    【溯源】

    這里飲茶之風緣何盛行？

    對此，《民間百工》中說，茶館業與經濟流通和道路交通有至關重要的聯系。一般說來，交通便利、金融貿易發達的地方，茶館業就興旺。自古以來這里飲茶之風盛行。自明清始，特別是民國以來，茶館林立，上世紀80年代以前，在許多城市，茶館也并不多見，而這里的茶館已經興盛了上百年。這里的人們雖然祖祖輩輩過著簡樸的生活，可以忍受物質上的匱乏，卻不可以一日無茶，飲茶是他們生活的一部分。

    劉繼增告訴記者，中國風俗學泰斗鐘敬文曾指點他的幾位學生，對冢頭鎮西寨村這塊的茶文化進行了為期半個月的調查，并在其《華夏風俗文化叢書》一書中，有專章講述這里的茶文化，“八十年代中期，中央電視臺也專門拍攝過這里茶文化的電視專題片。”（原標題：平頂山郟縣飲茶之風盛行 推動華夏風俗文化）


來源：大河報   時間：2013年01月11日  作者：溫中豪 李帥 李文波