伏牛白山羊是一種皮肉兼用羊，因產(chǎn)于伏山區(qū)南北麓而得名，已載入《河南省地方優(yōu)良畜禽品種志》。盧氏縣、靈寶市為其主要產(chǎn)區(qū)。伏牛白山羊體格稍小，體質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼堅(jiān)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。頭中等大，面微凹，頸略窄，頸下有肉垂者占15%，背腰平直，身軀略長呈桶形，體長大于體高。毛色以純白為主，伏牛山北麓有少數(shù)為黑色、灰色、淺褐色，外層毛長14厘米至20厘米。伏牛白山羊所產(chǎn)板皮為長方形，面積為0.3平方米至0.5平方米，皮重為0.75公斤至1.5公斤。以初冬至春節(jié)間的板皮質(zhì)量最佳，南麓板皮在國際市場(chǎng)占有一定地位。伏牛白山羊每只產(chǎn)絨毛50克至150克，抓絨后產(chǎn)毛1公斤至1.5公斤，其毛長為15厘米至20厘米，最高達(dá)45厘米，發(fā)絲光。屠宰率為44.4%，凈肉率為31.1%。母羊1年1胎，營養(yǎng)狀況好可2年3胎。