朱家明，河南周口人，生于1964年，2008年在陜州糟蛋第四代傳人、曾在三門峽醬菜廠做糟蛋的衛德豐老人指導下，開始學習制作陜州糟蛋。其間，歷盡千辛萬苦，他的實驗終于獲得成功。3年多來，朱家明制作的陜州糟蛋以其過硬的質量和回味悠長的口感，先后榮獲第四屆三門峽市知名文化產品暨 非物質文化遺產保護成果金獎、第十屆全國農產品交易博覽會“綠色純天然食品”“健康營養食品”雙項獎。2011年4月，朱家明成功注冊“‘加明’牌陜州糟蛋”商標。同年11月，國家知識產權局授予他陜州糟蛋發明專利。