產于柘城縣安平鎮。煸炒雞是當地傳統的地方名吃，為安平鎮丁家所祖傳，至今有百余年的歷史。采用質優、鮮活的本地家養小雞，加上草果、肉扣、八角、丁香、蘋果、辣椒等二十余種調味品。用當地芝麻油和自制天然醬，使用地鍋通過炒、煸、燉、燜鍋等環節，精心烹制而成，湯濃、味香，風味獨特，鮮嫩可口，麻辣清香。
煸炒雞2000年被商丘市政府評為名優名吃。如今，丁家煸炒雞在安平鎮和縣城均開設有飯館，每天食客絡繹不絕。
