民間生活史詩《郭丁香》(河南人民出版社出版)系河南省民間文化遺產搶救工程重點項目之一、由信陽市及固始縣民間文化遺產搶救工程工作委員會搜集整理。《郭丁香》全詩長達4838行,是河南木匠“敲打”出的中原絕唱。《郭丁香》的出版打破了漢族無史詩的“定評 ”。   
 
    以反映郭丁香與灶王張萬良婚姻愛情生活為主線的民間生活史詩《郭丁香》,由代代木工匠人集體創作,并以木匠“唱灶”的形式幾百年來流傳于河南、湖北、安徽、江蘇、山東等數省交界地區,又以信陽固始最為集中和悠久。史詩從“拜灶”開始,到“封灶”為止,共分為31節,故事背景涵蓋天堂、人間、地獄三界,人物涉及天上的玉皇、王母,人間的張家、郭家、范家、石家,地獄閻王等數十個角色。史詩歌頌了郭丁香勤勞、善良、賢惠、孝敬老人的諸多美德,鞭笞了懶惰、淫蕩、粗暴、霸道的丑惡行徑,也張揚了郭丁香敢于追求幸福的精神。詩句采用七言體,上下句押韻。   
 
    上個世紀80年代初,固始縣曹家振等曾整理出1350句《郭丁香》,發表在1981年第10期的《民間文學》上。2004年,信陽市和固始縣民間文化遺產搶救工程工作委員會組織實施第二輪挖掘、整理工作,歷經4個年頭,數十人參與,行程萬里,足跡踏遍豫、皖、鄂、陜數省。本次整理出版的《郭丁香》是迄今為止收編詩句最多、最具代表性的一個版本,是第一次以全貌展示的長詩。   
 
    著名作家、中國文聯副主席馮驥才為該書題寫書名。民俗專家對《郭丁香》的搶救挖掘和整理出版都給予了高度評價,有專家稱它是一部可與《孔雀東南飛》相媲美的民間“愛情長詩”。 
 
    “二十三，糖瓜粘。”自周朝開始，灶神之祀深入每家每戶。在這一天，不僅家家戶戶都要供奉灶神，給灶神做糖元寶、麻糖和糯米團子等又甜又黏的食品，有的地方還要用灶書、灶戲等曲藝、戲曲討好灶神，防止他向玉皇大帝亂打“小報告”，請灶神保佑子孫興旺。圖為濰坊年畫中的灶神形象。 
 
    在華夏文明中，供奉灶神相當普遍，但很多人不知道灶神姓甚名誰。而在固始，3歲的孩子都知道灶王爺大名叫張萬良。這緣于《郭丁香》在當地的廣泛流傳。善良的郭丁香感化了浪子前夫張萬良，張萬良良心發現，羞愧地投進灶膛自殺，被玉帝封為灶神。郭丁香至善至美，理所當然地成為灶王奶奶，與張死后同享人間美味佳肴。 
 
    記者采訪之時，離農歷臘月二十三“祭灶”的日子還有一個多月，但12月25日的圣誕節卻日益逼近。東南大學的民俗學博士陶思炎教授考證過，灶神節與圣誕節一脈相承，圣誕老人和灶王爺都是通過煙囪給人們帶來好運。而如今，在城市，圣誕節這個洋節越過越熱鬧，大有蓋過灶神節之勢。
 
    “有灶才有家，有家才有國，在信陽，固始縣的張萬良灶王文化，是對漢民族灶王文化的充實和豐富。”信陽市文聯主席廖永亮說。 
 
    灶神又叫灶君、灶王、灶王爺，是道教中管飲食的神。灶神是家神，與火神其實兩位一體。我國最早的火神是祝融，很早就兼任灶神之職。 
 
    隨著時間的流逝，灶神代有更替。祝融之后的灶神，曾由女性擔任，“灶神名隗，狀如美女”。女灶神當家作主，直到唐代。唐代變成男灶神，姓張名單，字子郭，他的夫人字卿忌。 
 
    接唐灶神張單班的，是明代灶神張奎。 
 
    到了明末，固始人大膽“革命”，讓本土文化孕育的張萬良，接了張奎的班。 
 
    灶王起初只管廚房，到了晉代，又執行了司命的職權，演變為司察世人罪過之神，成為天帝直接安插在每個家庭中的耳目。由于灶神與司命神的融合，使民間的“祭灶”習俗中出現請灶神保佑子孫興旺的說法。清代，他逐漸變成能掌握人們福禍生死的大神。 
 
    民間認為，灶神“祭灶”日升天去匯報，玉皇大帝聽了匯報，決定這一家人新年應得的禍福，交到灶神手中，大年三十晚上，灶神便與其他諸神一起來到人間。別的神過完年再度升天，只有灶神留守下來。 
 
    所以說，灶神是不能得罪的，這一點“地球人都知道”。 
 
    說“灶書”唱“灶戲”拜“灶神”十分虔誠 
 
    我國的春節一般都是從“祭灶”拉開序幕的。“祭灶”要念誦有關經書，準備豐盛的供品。自周朝開始，灶神之祀深入每家每戶。家家戶戶的灶壁上都供奉灶神，神位兩邊貼著“上天言好事，下界保平安”、“二十三日去，初一五更回”的對聯。民謠中有“二十三，糖瓜粘”，給灶神吃的多是糖元寶、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米團子之類又甜又黏的食品，是用來堵他的嘴，讓他別亂打“小報告”。祭完了，將灶神舊紙馬從灶上揭下，連同紙錠一起焚化，以示灶神上天。 
 
    宋代詩人范成大在《祭灶詞》里有生動描繪：“古代臘月二十四，灶君朝天欲言事。云車風馬小留連，家有杯盤豐典祀。豬頭爛熟雙魚鮮，豆沙甘松米餌圓。男兒酌獻女兒避，酹酒燒錢灶君喜。婢子斗爭君莫聞，貓犬觸穢君莫嗔。送君醉飽登天門，勺長勺短勿復云，乞取利市歸來分。”供品是非常豐盛的。 
 
    固始關于灶神崇拜的基本內容和形式，和中國大部分地區差不多。但和淮河以北相對憨厚的中原人比，精明老練的固始人更會討好灶神。 
 
    他們用熱熱鬧鬧的廟會來討好灶神。明清固始有四個火神廟會(火神和灶神兩位一體)，除土生土長的嗨子戲、灶書、灶戲外，還有梨簧戲、京劇、皮影戲、廬劇、豫劇、曲劇、黃梅戲等，熱鬧極了。 
 
    他們用灶書和灶戲來討好灶神。這片土壤既有灶王文化的深厚基礎，又有戲曲表現形式的豐富多彩，這就誕生了灶書《郭丁香》和灶戲《郭丁香》。借曲藝和戲曲來娛神娛己，農耕時代的固始，非常自然。 
 
    他們用隆重的“祭灶”來討好灶神。廖永亮說，固始縣臘月二十三“祭灶”，中間貼著灶王爺的像，左邊是郭丁香，右邊是王妙香(灶王爺張萬良后娶的老婆)。炸丸子、蒸白饃，燒香點燭，做供品敬灶。敬灶時祈禱說：“灶王爺你上天言好事，下界保平安，原諒我們的過錯。” 
 
    固始對灶神的崇拜，還表現在一些生活細節上。比如保持廚房的整潔，也是一種尊重的表示。固始的家庭主婦很能干，每頓飯后都要把稻草收好，把鍋碗收拾干凈。講究人到別人家會一頭鉆到廚房里，看干凈不干凈。曾有個主婦睡到半夜忽然要起床，兒子問她為什么，她說晚上把刷碗的絲瓜瓤扔在鍋里了，沒收拾干凈。這個要強的主婦到底又把廚房收拾了一遍。 
 
    嘲“灶神”戲“灶神”責“灶神”頗為不恭 
 
    灶書《郭丁香》和灶戲《郭丁香》，是“既娛神又娛人”的民間藝術，娛的神是灶王，按理說應該把灶王夸得像朵花似的，這樣才能達到娛神的目的。但細看《郭丁香》，完全不是那回事。 
 
    長詩中寫到的灶王爺張萬良，“張郎原是浪蕩漢，插田種地功夫瓤。也沒南堂把書念，不通詩書和文章……”人既浪蕩又草包，后來張萬良燒瞎了雙眼，討飯到郭丁香家中，郭把他讓到灶房吃飯(是看不起他)，給他做了一碗龍頭細面湯，“一碗只盛九根面，九龍盤珠碗沿上。粗的好比三股線，細的好像頭毛樣，長的長有一丈二，短的短有八尺長，粗細長短不上算，根根里頭包砂糖。”
 
    張萬良吃面知道是郭丁香，羞愧難當，“想上天河洗羞恥，身上沒有長翅膀；想下地獄贖罪孽，陰司迢迢路茫茫；前走三步無處躲，后退三步無處藏。無處躲來無處藏，抱頭就要撞南墻。誰知南墻沒撞上，一頭沖進鍋灶膛。丁香上前急拉扯，哪能扯出張萬良？扯片衣裳巴掌大，后人拿它擦灶墻；扯條大腿像火棍，后人拿它填灶膛……”這些描述對灶王絕對不是夸獎，這又是為什么呢？ （原標題：固始民間生活史詩《郭丁香》）