我國(guó)釀酒業(yè)供奉的神明并不止一位，其中有名的，如龍王、二郎神，都是天神；司馬相如是漢代的文人，他曾經(jīng)和相好的卓文君私奔，賣(mài)酒為生；李白是唐代的豪放詩(shī)人，“斗酒詩(shī)百篇”，有“酒仙”之稱；不過(guò)，迄今被普遍奉祀的酒神還要算是杜康。 

    傳說(shuō)酒最早是被杜康釀造出來(lái)的。在東周時(shí)期，當(dāng)時(shí)杜康常把吃剩的飯倒在小河邊的空桑樹(shù)洞里，天長(zhǎng)日久，樹(shù)洞里便散發(fā)出一股濃郁的香氣來(lái)，杜康就是受到這事的啟發(fā)釀造出酒來(lái)的。另一則傳說(shuō)與此相似：杜康是黃帝的管糧官，他把糧食放在掏空的樹(shù)洞里，結(jié)果糧食發(fā)酵滲出了水。杜康把這種又辛辣又爽口的“水”報(bào)告了黃帝，黃帝就讓造字的倉(cāng)頡給這水取名“酒”。 

    關(guān)于杜康與酒，還有許多故事，比如“杜康造酒醉劉伶”等等。此外，還傳說(shuō)有許多杜康造酒的遺跡。陜西白水縣康衛(wèi)村邊的杜康溝源頭的泉水，據(jù)說(shuō)是當(dāng)年杜康造酒的原料。河南汝陽(yáng)有杜康村，相傳是杜康造酒的地方。河南的伊川也傳說(shuō)是杜康造酒之地，現(xiàn)在伊川縣的杜康酒馳名中外，其地也被確定為中國(guó)十大酒都之一。 

    酒神杜康受到釀酒業(yè)的普遍崇拜。陜西白水縣有杜康墓，墓左有杜康廟，廟中供奉杜康神像。在著名的酒鄉(xiāng)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，每當(dāng)酒坊烤出初酒的時(shí)候，老板要在酒房貼“杜康先師之神位”，焚香燃燭，設(shè)供祝禱。每年正月，鎮(zhèn)上各家酒坊和商會(huì)要舉辦杜康會(huì)。（原標(biāo)題：民間俗神:酒神杜康(圖)）