筷子是中華民族發(fā)明并值得驕傲和推崇的進食工具。

    相傳大禹為中國用筷第一人，其在治理水患時都在野外進餐，有時時間緊迫，等獸肉剛燒開鍋就急欲進食，然后開拔趕路，但湯水沸滾無法下手，就折樹枝夾肉或粉粢（米飯）食之，這就是筷（箸）最初的雛形。發(fā)現(xiàn)用兩根小木棍兒之類撥食的方法后，人們紛紛模仿，熟能生巧，使用的技藝越來越高，直到使得上下翻飛，如同自己的十指一樣靈活自如，筷子就誕生了。

    當然，任何傳說都是經(jīng)過歷代的取舍、剪裁、虛構、夸張、渲染甚至幻想加工而成的。它是將數(shù)千年百姓逐漸探索的創(chuàng)造過程，集中到一個典型人物身上。其實，筷子的產(chǎn)生和筷子文明禮儀的發(fā)展，應是勞動人民集體智慧的結晶，是歷史推衍的必然結果。

    方頂圓身的筷子，寓意天圓地方，天長地久。婚俗中，筷子祝福新人快生貴子；送情人的筷子，表達成雙成對，永不分離的信念；送親朋的筷子，表示貼心的關懷對方生活；送合作人的筷子，代表相互依存的協(xié)作關系；在中國傳統(tǒng)節(jié)日中，八雙筷子祝福大吉大發(fā)，十雙寓意十全十美、團團圓圓。

    隨著西餐文化不斷滲入，媒體不斷載文介紹了刀叉的使用方法及禮儀，于是許多人嚼著文字細節(jié)，學著洋人的樣子，食無聲、語不驚、輕輕地切、小口地品，吃得十分雅致斯文。然而，有著悠久歷史蘊積了豐富內涵的東方飲食文化和筷子禮儀，已經(jīng)很少有人論道，缺乏應有的重視，在一些正式場合的餐桌上的不雅之舉，隨時可見。

    我們并不主張按照條條框框飲食進餐，只是覺得一些基本規(guī)矩還是不能淡忘的。飲食不僅品其味，更要享其韻。其韻，便是一種文化修養(yǎng)，一副尚好的吃相，也是一道風景。呈自己一份精致，給別人一份愉悅。傳統(tǒng)飲食文化中對筷子的運用很有講究，絕對禁忌以下使用方法：

    三長兩短——將筷子長短不齊地放在桌子上，有人會聯(lián)想到棺材板的“三長兩短”，被視為不吉利。

    仙人指路——用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。在北京人眼里叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停地指別人，帶有指責罵人的意思，是不能允許的。

    當眾上香——往往是出于好心幫別人盛飯時，為了方便省事把筷子插在飯中遞給對方，會被人視為大不敬，因為傳統(tǒng)習俗里在為死人上香時才這樣做。

    品箸留聲——把筷子的一端含在嘴里，用嘴來回去嘬，并不時地發(fā)出咝咝聲響。

    擊盞敲盅——用筷子敲擊盤碗，被看成是乞丐要飯，因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆。

    執(zhí)箸巡城——旁若無人地用筷子來回在菜盤里尋找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養(yǎng)的表現(xiàn)。

    淚箸遺珠——用筷子往自己盤子里夾菜時，手不利落，將菜湯流落到其他菜里或桌子上，被視為嚴重失禮。

    顛倒乾坤——將筷子顛倒使用，是被人看不起的，所謂饑不擇食，以至于不顧臉面。

    定海神針——用一只筷子去插盤子里的菜品，會被認為對同桌用餐人員的一種羞辱，無異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這是不行的。

    交叉十字——將筷子隨便交叉放在桌上，會被認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質一樣。

    落地驚神——指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現(xiàn)。迷信說法是，筷子落地就等于驚動了地下的祖先，也是不被允許的。

    以上所述筷子的種種忌諱，是我們日常生活當中理所應當注意的，作為一個禮儀之邦的華夏子孫，通過一雙小小筷子的用法，能夠讓人們領悟到那深厚的文化積淀和內涵。（原標題：筷子）