６４歲的萬廣安老漢在村里主持紅白事兒，９月１８日一大早，他接了個新活兒：為中牟雁鳴湖生態風景區放養的８５００畝大閘蟹主持“出湖儀式”。

    其實，大閘蟹是聽不懂老萬說“掌聲有請”的，老萬指揮的是東漳鄉３０多名青壯勞力。紗網早已下好，隨著老萬的口令，一網網手舞足蹈、個大肥美的蟹被捕撈上來，今年秋天，人們又該有好口福了。

    “出湖儀式”是個新鮮事，中牟大閘蟹養殖技術協會是幕后策劃。組織者說，這一來是要宣傳中原美食品牌，雁鳴湖大閘蟹去年８月已經在國家工商局注冊了商標；二來也是為了防止個別養殖戶提前捕撈上市，擾亂市場，破壞形象。

    會吃蟹的人都知道，每年９月２０日前后，秋風漸近時，大閘蟹才真正進入成熟期，膏滿黃肥，吃起來味道最鮮美。今年，中牟縣按照科學養殖方法，對大閘蟹的放養、生長、捕撈制定了嚴格操作程序，對養蟹戶進行了全程跟蹤服務，大閘蟹全面豐收，預計總產量在２０萬公斤以上。在捕撈現場，人們還發現，由于對今年的蟹苗品種進行了更換，蟹的個頭兒明顯大于去年。

    碧波蕩漾，蘆蒲叢生，崗多林密，野趣天然。在美麗的雁鳴湖畔，或約上三五好友小酌，或攜家帶口閑游，不失為假日生活的好選擇。去年“十一”前后，雁鳴湖景區共接待游人１６萬，今年來吃蟹的人，也一定不會少。（原標題中牟大閘蟹要“爬出”雁鳴湖）