彰德陳醋是河南省安陽市的傳統名產，已有300多年的歷史。因安陽古稱彰德，故名。
   
    制作方法：1.以優質高梁、大米為主要原料，碾碎后，加45～70℃的熱水（為原料重的70～75%），堆積壓浸料1.5～2小時。
   
    2.再依次加入麩皮、谷糠和水，拌勻后，裝入鍋內，用大汽蒸2～2.5小時，悶12～15小時。
   
    3.然后出鍋降溫，下入優質糖化曲，加25℃左右的涼開水，拌勻入池。
   
    4.蓋上塑料薄膜，發酵10天，熏制1/3，再混合淋醋，入陳醋缸池。
   
    5.日曬夜露六七個月，再經調制，沉淀化驗、包裝，即可出廠。
   
    產品特點：色澤紫紅，酸味柔和，醋香濃郁，鮮醇綿厚，風味獨特，為調味佳品。（原標題：彰德陳醋釀制方法）