核心提示

    在我國(guó)最早的藥物學(xué)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》中，古懷慶府（今河南省焦作市境內(nèi)）所產(chǎn)的山藥、地黃、牛膝、菊花被稱(chēng)作“四大懷藥”且列為上品，焦作溫縣南臨黃河，北依沁河，只有溫縣獨(dú)特的地理位置和氣候才能出產(chǎn)“四大懷藥”。而現(xiàn)在流傳甚廣的“鐵棍”山藥又是怎么一回事呢？“吃多了人受不了，種多了地受不了”，一個(gè)從焦作溫縣流出而又經(jīng)典絕倫的段子讓我們把眼光聚焦到了這里。

    10月21日，本報(bào)特邀請(qǐng)10余位讀者組成“大河食品觀察團(tuán)”，從鄭州出發(fā)前往焦作溫縣，走進(jìn)“中國(guó)山藥領(lǐng)軍品牌‘懷山堂’”的本部——懷山堂生物科技股份有限公司及其標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，體驗(yàn)從田地中刨出山藥的田間辛勞，探查“鐵棍”山藥的前世今生及其產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。

    “鐵棍”山藥特有暗紅色“銹斑”

    上午9點(diǎn)半，大河食品觀察團(tuán)抵達(dá)懷山堂生物科技股份有限公司開(kāi)始參觀。在初分車(chē)間，成捆的山藥如“柴火棍兒”般整齊堆放，根根拇指粗細(xì)，長(zhǎng)度1米左右。

    “公司自成立之初，就致力于四大懷藥健康養(yǎng)生食品的開(kāi)發(fā)。經(jīng)過(guò)幾年的努力，2001年，公司和溫縣農(nóng)科所在本地原有懷山藥品種的基礎(chǔ)上加以改良，提純復(fù)壯，成功試種出了這種懷山藥。”該公司董事長(zhǎng)康明軒介紹稱(chēng)，因?yàn)檫@種山藥形似鐵棍，粗細(xì)均勻，表皮顏色微深，并可見(jiàn)特有的暗紅色“銹斑”，粉性足，質(zhì)膩，折斷后橫截面呈白色或略顯牙黃色，“肉”質(zhì)十分厚實(shí)，液汁較濃，味道鮮美，而且富含多種氨基酸和微量元素。自此，懷山堂“鐵棍”牌山藥橫空出世。

    在初分車(chē)間，記者注意到一些山藥的端口被抹上了一層白粉，看著更像孫猴子手中耍弄的“金箍棒”。正在仔細(xì)涂抹的工人解釋道，抹上去的是保鮮收縮劑，可以防止山藥的水分滲出，延長(zhǎng)山藥的保存期，便于貯存、運(yùn)輸。“抹收縮劑的端口不可食用，吃的時(shí)候要把這一點(diǎn)切掉。”工作人員提醒說(shuō)。

    再送“鐵棍”山藥認(rèn)準(zhǔn)“懷山堂”

    隨后在對(duì)烘干車(chē)間、細(xì)檢車(chē)間和儲(chǔ)存氣調(diào)庫(kù)的參觀中，懷山堂生物科技股份有限公司董事長(zhǎng)助理任繼軍向觀察團(tuán)成員仔細(xì)介紹了他們是如何把這個(gè)不起眼的“小鐵棍”研發(fā)并推廣到國(guó)人餐桌的。

    創(chuàng)業(yè)之初，該公司就注冊(cè)了“偉康”、“鐵棍”等130多個(gè)商標(biāo)，并做了統(tǒng)一的VI形象識(shí)別系統(tǒng)，使公司產(chǎn)品統(tǒng)一形象包裝，從里到外都有了醒目的標(biāo)識(shí)。同時(shí)，該公司直接面對(duì)終端市場(chǎng)，在全國(guó)建立了近500家連鎖店，使懷山藥這個(gè)農(nóng)產(chǎn)品以尊貴的身份走進(jìn)市場(chǎng)。2005年9月，“偉康鐵棍”山藥被國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局評(píng)為中國(guó)專(zhuān)利20年優(yōu)秀成果展金獎(jiǎng)和河南名牌農(nóng)產(chǎn)品；2006年8月4日，懷山堂作為唯一一家企業(yè)成員，參與起草制訂了“四大懷藥”的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了河南省農(nóng)產(chǎn)品沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的空白，實(shí)現(xiàn)了河南省系統(tǒng)起草國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的一大突破。

    2008年9月8日，中共中央總書(shū)記、國(guó)家主席、中央軍委主席胡錦濤到焦作市溫縣，視察了“懷山堂”鐵棍山藥標(biāo)準(zhǔn)化種植基地，并高興地叮囑該公司董事長(zhǎng)康明軒說(shuō)：“這個(gè)產(chǎn)業(yè)做得不錯(cuò)，模式也很好，很有特色，一定要把它做好。”

    現(xiàn)在，懷山堂開(kāi)發(fā)的鐵棍牌懷山藥已經(jīng)成為人們健康養(yǎng)生的必選食品和探親送友的必選禮品，成為溫縣和焦作對(duì)外的形象名片，成為河南特產(chǎn)的代表。2009年12月，“偉康”、“鐵棍”兩個(gè)商標(biāo)被認(rèn)定為河南省著名商標(biāo)。2012年6月，懷山堂鐵棍牌山藥入選河南省首批十大特色食品。

    參觀途中，觀察團(tuán)成員始終走走停停，聽(tīng)完講解趕緊停下按手機(jī)——原來(lái)，他們是在發(fā)微博進(jìn)行互動(dòng)。不少成員慨嘆，終于能夠近距離接觸并見(jiàn)證這“吃多了人受不了，種多了地受不了”鐵棍山藥的前世今生。

    微博網(wǎng)友王先生說(shuō)，以前經(jīng)常拿“鐵棍”山藥送外地朋友，由于沒(méi)有這方面的知識(shí)，也沒(méi)有辨別是不是真的“鐵棍”。以后再送朋友，他只認(rèn)“懷山堂”的鐵棍山藥，畢竟大品牌產(chǎn)品的質(zhì)量更有保證。

    “以后吃山藥時(shí)會(huì)充滿(mǎn)感情”

    參觀完懷山堂公司，觀察團(tuán)成員又驅(qū)車(chē)來(lái)到懷山堂生物科技股份有限公司的標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。

    遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，數(shù)百畝山藥地里，已經(jīng)發(fā)黃的山藥秧子遍地都是。正在開(kāi)挖的地頭卻布滿(mǎn)一道道整齊的“戰(zhàn)壕”——原來(lái)，挖山藥就像“作戰(zhàn)準(zhǔn)備”，只有刨開(kāi)泥土、挖出“戰(zhàn)壕”，才能看到這隱藏極深的“鐵棍棍兒”。

    基地采用行間距80厘米、株距10厘米的布局形式，用小型鉤機(jī)將行間距進(jìn)行前期深挖，而每根山藥的刨出就完全需要人工，每根山藥的“出土”大約需要5分鐘。深秋微涼，但所有工人都是一身大汗。

    看著這田間勞作的熱火朝天，記者及觀察團(tuán)團(tuán)員紛紛跳下壕溝，嘗試親手挖一根。不干不知道，一干受不了。原來(lái)挖山藥的活兒真是不輕松，平日里在餐桌前大快朵頤、品嘗可口的山藥美味時(shí)，不知道這小東西卻是來(lái)之不易。

    挖山藥時(shí)，要用尖頭锨繞著刨開(kāi)橫截面已顯露出的山藥小心翼翼作業(yè)，立著鐵锨在山藥周邊“砍”下裹著的泥土。為防將山藥挖爛、挖斷影響品相，要盡量將一旁泥土掏空掏軟，最后慢慢從一側(cè)將山藥“摳”出，才能得到一根完整的“鐵棍”。所有嘗試下溝動(dòng)手的觀察團(tuán)成員都說(shuō)，這真是個(gè)需要耐心和細(xì)致的重體力活，“以后吃山藥時(shí)會(huì)充滿(mǎn)感情”。