女媧死后人們發現河邊長出了一種很漂亮的花和葉，人們叫她荷花和蓮葉。傳說閿鄉的荷花就是女媧的化身，身體長在泥土里叫藕(又名蓮菜)，女媧化做蓮菜讓人們食用充饑，驅除疾病。這里的蓮菜“清出污泥而不染”，每節九孔，九九八十一個頭，人稱九孔閿蓮，藕斷絲不連。常食之能生津活絡，祛淤生新，鎮靜安神，活血化淤，降血壓等神奇的功效. 所以閿鄉的百歲老人，從古到今屢見不顯。

    傳說二，閿鄉蓮菜又名藕、蓮藕、荷花、水芙蓉花。據《閿鄉縣志》記載“蓮，原產于印度，土產河南最佳，質脆而味甘，生食尤美，閿鄉縣最馳名，比別處多兩個孔”故稱“閿鄉九孔蓮”，曾被歷代王朝選為御用貢品。

    閿蓮的主要特點是肉細且白，極少蓮絲，質脆多汁，味甘清香，十分爽口。閿鄉九孔蓮地處秦嶺山脈腳下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土質粘，紅里透黑，含有多種礦物質和豐富的營養素，因此生長在這里的閿鄉蓮菜長勢很強，抗風、抗病、產量高、品質好。

    閿鄉九孔蓮池還是個旅游觀光的好去處，大片荷葉隨風飄蕩、滿塘荷花竟相盛開、有的姹紫嫣紅、有的含苞欲放、鳥飛蝶舞、魚戲蓮葉間，留戀往返觀此美景，能使人心曠神怡，忘去人間一切煩惱，仿佛置入仙境。（原標題：靈寶特產：“藕斷絲不連”的閿鄉九孔閿蓮）