固始土雞蛋，俗稱“笨蛋”，是因當地農民在山坡、草地、園地等進行傳統的自然放養的固始雞(俗稱“笨雞”)所產雞蛋而得名。固始雞是我國最優秀的地方優良雞種，有“土雞之王”的美譽，其肉富含多種氨基酸、維生素、微量元素及人體必需的功能性因子――牛磺酸，固始雞蛋也同樣如此。固始雞蛋蛋殼淺粉色、細膩美觀，具有蛋大、殼厚，耐貯運，蛋清稠，蛋黃色深，營養豐富，風味獨特等特點。明、清時期為宮廷貢品，上世紀五十年代開始出口港、澳及東南亞地區，六七十年代被國家指定為京、津、滬特供商品，“五一雞、八一蛋”之說(固始公雞5斤一個，固始雞蛋八個一斤)聲名鵲起，在全國廣為流傳。（固始網）（原標題：固始雞“笨蛋”）