淮陽黃花菜是國內(nèi)黃花菜系列的精品，具有濃郁的地方特色。外地（湖南、東北、山西）黃花菜產(chǎn)于山地、丘陵等貧瘠的土地上，而唯獨淮陽黃花菜產(chǎn)于平原（黃淮平原），氣候亞熱帶向暖溫帶氣候過渡，土層深厚肥沃、土壤以沙、壤二合土為主，含有豐富的營養(yǎng)之素。獨特的地理自然環(huán)境造就了淮陽黃花菜獨特的品質(zhì)。其花蕾肥大，雙層6瓣，有七根金針?biāo)频幕ㄈ铮�餾曬后色澤金黃，菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，品質(zhì)之優(yōu)良居會國黃花菜之冠。
　　
    早在漢朝時期就已聞名全國，成為朝圣的貢品。宋代大文學(xué)家蘇軾到陳州(淮陽古稱陳州)郊游時，品嘗過黃花菜后，寫下“莫道農(nóng)家無寶玉，遍地黃花是金簪”的千古佳句，給予極高的贊譽。淮陽黃花菜之所以名貴，得益于淮陽獨有的氣候、土質(zhì)、水質(zhì)等綜合因素，離開淮陽這種風(fēng)味和特性就會喪失，對淮陽的環(huán)境條件依賴很強硬態(tài)度，是區(qū)域性的地方特產(chǎn)。
　　
    淮陽黃花菜采用傳統(tǒng)工藝加工，蒸、餾、曬。無毒、無公害，不含硫，不添加任何防腐劑，不進行任何藥品處理，綠色食品。（原標(biāo)題：淮陽黃花菜——黃花菜中的極品）