8月9日6時，在王根喜豆腐店門前，來自鄭州的客戶劉威緊緊握著一位老人的手動情地說：“以后每天都要按時給我們送你親手制作的豆腐。”這位老人就是尉氏縣洧川鎮小有名氣的“豆腐王”——王根喜。

    王根喜，這位從黃土地上走過來的莊稼漢，在長葛、新鄭、尉氏三市縣結合部的周邊鄉村，竟成了名人。不知是誰在什么時候送給他這樣一個雅號“豆腐王”。

    人們叫他“豆腐王”，不只是因為他是姓王的豆腐匠，而是他做的豆腐特別“叫響”，同樣是10公斤黃豆，經過浸泡、磨漿、過濾、煮沸、點制后，他的豆腐比別人的要厚出一扁指，一稱重，多上一兩公斤不成問題，而且豆腐表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿豆腐往地上摔，不出水，不變形，放到鍋里燉不走樣，煮不化，越燉越筋。如果是斤把重的一塊豆腐，還可以用麻繩串起來、用秤鉤鉤起來進行稱量，人們說這是“麻繩豆腐”、“秤鉤豆腐”。他的豆腐在旺銷時，每天可以售出800多公斤，全年銷量近兩萬公斤。

    王根喜今年74歲，原來家底很薄，勞作一年收入甚微。近些年來，他在黨的一系列惠民政策鼓舞下，利用自己的好手藝，甩開膀子干了起來。全家人齊心協力，忙時往往是輪班吃飯，還請來親戚朋友幫忙。這樣忙碌了10多年，手頭有了一定的積蓄，不但用8萬元蓋起了小洋樓、購買了新家具和電器等，還買了一部客車，讓兒子既跑客運，又方便往城里送豆腐。同時，他還帶出十幾個會做優質豆腐的好徒弟，個個依靠磨豆腐致了富。徒弟王民說：“由于王師傅認真傳授經驗，俺很快就學會了這一技術，現在我每年收入兩萬多元。”

    當筆者問起王根喜今后有什么打算時，他樂呵呵地說：“還得把豆腐生意做得更旺，想在城里辦個連鎖店，成為響當當的‘豆腐王’，多為新農村建設做點好事。”【原標題：尉氏洧川鎮“豆腐王”——王根喜】