輝縣冀屯鄉是我市最大的食用菌生產基地，并通過了無公害食用菌的產地認定。生產品種有平菇、雙孢菇、杏孢菇、木耳等11個品種，現有食用菌大棚6000多座，新建改建雙孢菇立體種植大棚1200多座，共種植雙孢菇35萬平方米，投料1.2萬噸。全鄉雙孢菇總年產雙孢菇5000噸、平菇8萬噸、其他食用菌1.5萬噸。

    目前冀屯鄉已發展10多個食用菌生產專業村，形成“產、供、銷、加”一體化的產業化格局；全鄉從事原料生產、產品加工、大棚建筑維修、裝袋等相關人員每年達到15000多人，專業經紀人超過100人；組建各種專業合作組織7家；產品除本省銷售外，還銷售到山西、河北、湖北等周邊省的大中城市,加工的食用菌罐頭及腌制品已出口到中東、澳大利亞、加拿大等國家和地區。