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洪洞油炸撒子——造型美觀，香脆可口
2016/3/2 15:31:44 點擊數： 【字體：大 中 小】
馓子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。
油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。
待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金馓子。
出鍋的馓子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛不已。
責任編輯：C006文章來源：中華網（2015-09-22）
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