“纏絲雞蛋”是通過四代傳人的不懈努力，尤其是在第四代傳人王建平農藝師經過20多年的探索積累、8年潛心研究，并根據駐馬店獨特的地理氣候和生態環境條件，查閱大量文獻資料，上千次組方、調整、配伍，破解了被譽為“中華一絕、世間奇珍”淇河“纏絲雞蛋”的千年未解之謎，依據人們飲食習慣拓展培育而成的一種禽蛋珍品。

    “纏絲雞蛋”以土柴雞為載體，采用生態養殖，以多種用途的牧草作為雞的天然維生素補充原料，加上滋補保健類中藥，由于大量采食青草，加之生產中未添加化學生長素，因而蛋清濃稠，煮熟后蛋清可層層剝開，嚼之有肉勁、筋道，蛋黃清香而無土腥味，無論你煮、炒、煎、燉，無需添加佐料，食之口感上佳，味道鮮美，風味獨特。

    2015年，被列為第四批河南省非物質文化遺產。