田學(xué)偉（胡偉民/圖）

    人物檔案<<<

    田學(xué)偉，鄭州千稻餐飲有限公司創(chuàng)始人、總經(jīng)理

    他來自駐馬店一個(gè)普通的農(nóng)村家庭，卻在鄭州開啟了自己的餐飲事業(yè)。

    他端過盤子、洗過碗，經(jīng)歷各種酸甜苦辣；在通往創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想道路上，又幾度窘迫，最終成就千稻餐飲品牌的輝煌。

    很多人總是羨慕他如今的光鮮亮麗，卻時(shí)常忽略背后所付出的艱辛，那是一條用辛勤與汗水鋪成的不歸路。

    他就是千稻餐飲創(chuàng)始人兼總經(jīng)理——田學(xué)偉。近二十年社會(huì)磨礪，讓他愈加沉著冷靜；七年創(chuàng)業(yè)史，他對(duì)人生和事業(yè)有了更深參悟。

    執(zhí)著成就夢(mèng)想

    從事餐飲行業(yè)多年，田學(xué)偉傾注了大量心血，他眼中的餐飲已經(jīng)不僅僅是工作，更像是自己的事業(yè)和生命。

    田學(xué)偉無疑是幸運(yùn)的，相對(duì)于很多人在年輕時(shí)搞不明白自己適合何種行業(yè)，他卻在走入社會(huì)的第一站就找對(duì)了門路。

    1995年，由于家庭困難，初中畢業(yè)的田學(xué)偉來到鄭州開始闖蕩，他的第一份工作就是飯店，這也讓他此后與餐業(yè)行業(yè)結(jié)下了不解之緣。

    而當(dāng)時(shí)剛走出家門的田學(xué)偉并沒有太多想法，他最大愿望就是能解決溫飽問題。

    年輕時(shí)期的田學(xué)偉有輕微自閉癥，很少與人交流，但來自生活的壓力和飯店特殊環(huán)境迫使他不得不張口說話，這也為他打開了另一扇窗。

    經(jīng)過了三年磨練，田學(xué)偉逐漸做到店面經(jīng)理的職位。由于到飯店就餐的很多是企業(yè)高管和成功人士，同他們打交道讓田學(xué)偉思維有了更深拓展。

    這時(shí)候的他對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)的整體運(yùn)作有了相當(dāng)了解，與之前盲目工作相比，對(duì)自己未來職業(yè)規(guī)劃也隨即提上日程。

    此時(shí)的田學(xué)偉已經(jīng)意識(shí)到自己處于成長瓶頸期，只有初中文化水平、缺乏社會(huì)背景和人脈關(guān)系等問題日漸凸顯，怎樣實(shí)現(xiàn)突破成為未來發(fā)展的關(guān)鍵。

    2000年，已經(jīng)24歲的田學(xué)偉也面臨著婚姻的現(xiàn)實(shí)，遠(yuǎn)在農(nóng)村的父母也在催促著早點(diǎn)回去成家，但他卻有著自己的想法。

    “當(dāng)時(shí)我事業(yè)不穩(wěn)定，談朋友也不行。如果回家結(jié)婚的話就意味著認(rèn)命了，然后就是生孩子，想到這個(gè)場(chǎng)景我就害怕，不敢想象自己回到原點(diǎn)過那樣的生活，當(dāng)時(shí)自己已經(jīng)走出來了，就不甘心回去。”

    于是田學(xué)偉一方面想辦法勸慰父母，另一方面尋找著自己發(fā)展突破口，直到他逐漸把目光集中到了管理上面。

    喜歡琢磨事情的田學(xué)偉開始有意識(shí)地去關(guān)注學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)，為了系統(tǒng)提高自己知識(shí)儲(chǔ)備，他又把目光投向了鄭州大學(xué)舉辦的酒店管理培訓(xùn)班。

    當(dāng)時(shí)參加培訓(xùn)班的費(fèi)用一個(gè)月就需要六七千的開銷，很多人都是單位組織培訓(xùn)，報(bào)銷一切費(fèi)用。而當(dāng)時(shí)田學(xué)偉的月薪只有兩千元左右，平時(shí)還要上班工作，但他卻逆風(fēng)而上，決定自費(fèi)學(xué)習(xí)，最終考取了職業(yè)經(jīng)理人資格證書。

    多年的工作經(jīng)歷讓他對(duì)餐飲行業(yè)有了深刻的認(rèn)識(shí)，而管理技能和知識(shí)的提升為他注入了更強(qiáng)大的能量，未來的前景似乎也逐漸變得明朗。

    2006年，田學(xué)偉辭掉工作，開始自己的創(chuàng)業(yè)征程。為了找到合適的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，他跑遍全國各地考察餐飲項(xiàng)目進(jìn)行考察，最終決心引進(jìn)了日式拉面。

    “當(dāng)初不知道這個(gè)項(xiàng)目能不能在鄭州站住腳，我每天都背著大書包，里面裝著面和熬好的湯，為飲食專家、餐飲同行現(xiàn)場(chǎng)制作品嘗，請(qǐng)教口味和技術(shù)。”

    項(xiàng)目確定后，田學(xué)偉在籌集資金上再次犯難，為啟動(dòng)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，他不惜外借高利貸，盡管這樣，手中的資金也才僅僅十萬塊錢，距離三十萬的目標(biāo)仍有很大距離。

    于是田學(xué)偉拿著自己創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目方案到處找人入股，但對(duì)方只是客氣稱項(xiàng)目很好，對(duì)于投入資金卻不置可否。

    對(duì)于這種情況，田學(xué)偉并沒有輕易埋怨對(duì)方。項(xiàng)目不成仁義在，雖然沒能拉到資金，但對(duì)方的鼓勵(lì)言辭一直讓他留有一份感恩之心。

    后來在田學(xué)偉的多方造訪下，終于覓得貴人相助，資金問題終得解決。2007年，鄭州大上海城第一家千稻餐飲店正式開業(yè)。

    店面的運(yùn)營讓田學(xué)偉壓力驟增，開業(yè)第一年，造訪客戶寥寥無幾，一天只賣幾十元錢更是常事，最灰暗時(shí)甚至遭遇連續(xù)3天不開張的尷尬，店鋪也因此承受著每月兩三萬的損失。周圍的商戶連換了好幾茬，但田學(xué)偉卻不為所動(dòng)，不僅沒有解雇一名員工，且工資照發(fā)不誤，還有獎(jiǎng)金。

    面對(duì)餐飲店不景氣的現(xiàn)狀，田學(xué)偉主動(dòng)尋求出擊，尋求解決辦法，從服務(wù)、菜品、宣傳等各個(gè)方面全面提升。經(jīng)過一年的冷清，餐飲店的生意慢慢好轉(zhuǎn)，逐漸獲得廣大顧客的認(rèn)可和好評(píng)，其也開始在餐飲行業(yè)嶄露頭角。