確山風味芋頭糕是確山特色小吃，主要原料為芋頭、粘米粉、臘肉、培根、蝦仁、香菇、洋蔥。香軟爽滑，美味可口。

    做法：1、芋頭去皮切1cm見方的小丁。蝦仁提前一夜浸泡，蒸熟的臘肉，培根，香菇，洋蔥，分別切丁；2、粘米粉加水徹底和勻；3、所有輔料炒過，趁熱加入黏米漿中，拌勻；4、加入芋頭丁，根據(jù)口味加適量鹽，拌勻。盛入鋪有屜布的容器中。蒸鍋放足量水，大火燒開后，放入容器，大火20分鐘，轉(zhuǎn)中火1個小時；（蒸制時間要根據(jù)容器大小調(diào)節(jié)）5、取出放涼后切片。過油煎過，配以番茄醬味道最好。