制作方法如下：用涼水將面和成面漿，燒些開水，水沸后將面糊慢慢倒入鍋內(nèi)，邊倒邊攪或者也有直接面漿放在鍋里燒開，直到面糊粘度達(dá)到要求，將其冷確后成團(tuán)，再將其倒入盆或碗內(nèi)冷卻，即是攪團(tuán)提前將西紅柿、雞蛋、韭菜、豆芽、豆腐等做成臊子或用做酸湯。將蒜泥過油，將冷卻以后的攪團(tuán)切成塊，澆上臊子或酸湯，放入佐料即可食用。在碗里放入臊子、酸湯、佐料，再將熱的攪團(tuán)一勺一勺放入碗里，即為美味。
 
    或者在面糊熱時(shí)從漏盆漏到放有涼水的盆里，形成的像蝌蚪一樣的面團(tuán)，便是涼魚。用漏勺將水盆里的涼魚撈上，放入碗內(nèi)加上臊子、酸湯、佐料即可食用。