駐馬店胡辣湯屬菜品飲食，其歷史悠久，營養豐富，在全國具有一定的知名度，最早出現在汝寧府（含駐馬店市汝南縣），據史書記載已有1000多年的歷史。胡辣湯作為一種流傳到民間的風味小吃，風味獨特，味道鮮美，回味悠長。主要原料有：牛肉丁（或羊肉、雞肉）、面筋丁、黃花菜、豆腐干丁、海帶絲、木耳絲、粉條、花生米。駐馬店的胡辣湯“色、香、味”俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。

    在2002年中央電視臺春節文藝晚會上，當“駐馬店的胡辣湯”從著名軍旅歌唱家王宏偉的口中唱出時，駐馬店人頗為振奮和自豪，由此，“駐馬店的胡辣湯”成為一張名片，傳遍大江南北。