芝麻焦饃是西平的特色小吃，烙好的焦饃很薄、芝麻被烤得焦黃，吃起來又脆又酥，口齒留香。芝麻焦饃還可以治療消化不良，將雞內金曬干了壓碎參到焦饃里，烤出來后小孩都喜歡吃。

    芝麻焦饃的原料：粗白面，芝麻，鹽。

    制作方法如下：

    首先放入適量的鹽，和好面，揪出一個焦饃大小的面團，然后在面團里扮上芝麻，用搟面杖輕輕地把帶有芝麻的面團搟成薄薄的、圓圓的面片。面片搟好后放在鍋拍上，最好涼2.3分鐘后，再開始烙。先要把面片放在鍋底，不停好地翻動好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時就不能再翻動，此時焦饃已經形如鍋的形狀。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要與燒鍋的配合、火的大小、鐵鍋的受熱均勻等，如果沒有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的。