該肉在承襲祖傳秘方的基礎上，添加多種名貴中草藥，精心腌制十五日，文火煮制而成。采用全自動化設備，真空高溫滅菌，衛生可靠，嚴格腌、煮、燒工序精制成塊，呈棕紅色光澤，肉香而不膩，爛而不散，細細咀嚼，味道更鮮。

　　牛肉鍋代代相傳，至今已有十二代

　　渠村黑牛肉系我國百年老字號傳統食品，歷史悠久。該食品始創于明朝，盛譽于清初至清中葉被譽為奉貢品，咸豐帝品嘗后，親題授于渠村高記“奇香葩味”金匾一幀。渠村黑牛肉采用祖傳秘方，以它獨特的腌煮，燒制作工藝，密傳配方精制而成。產品色鮮味美，肉爛舒口，咸甜適中，有滋身健體，延年益壽之功效。