在中牟，有一種名叫“臭豆”的風味食品傳說跟曹操有關。

    東漢末年，曹操和袁紹在官渡決戰。當時，曹操的草料場就在如今大孟鎮的草場村。當時有一個馬夫，名叫劉二。那一年的農歷二月初二，劉二在煮豆喂馬時，私自把煮熟的黃豆裝進了自己的布袋里兩碗，想趁沒人的時候自己吃。誰知忽然傳令兵來了，命劉二到前線運送糧草。劉二情急之下，把裝著黃豆的布袋藏在屋里的草堆里。十天后劉二從前線回來，由于疲勞，把藏起來的黃豆給忘了。有一天，他忽然聞到屋里有一種奇特的臭味撲鼻而來。找了好幾遍，他才在草堆里找到了自己藏的那個裝有熟黃豆的布袋。晚上，劉二抓起一把臭豆放在鍋里，加上鹽和水，煮了起來。不一會兒，鍋里的豆和水煮沸了，臭豆竟然散發出香味兒來。

    恰巧在這個時候，曹操到草料場來視察。他老遠就聞到了臭豆味兒，不由自主地來到了劉二的屋里。鍋里飄出的香味讓曹操不禁咽了一下口水。曹操的隨從讓劉二找來碗筷，給曹操盛了半碗。曹操一嘗，真是吃豆豆香，喝湯湯鮮，味道太好了。他三下五除二就把那半碗臭豆吃完了。曹操當即下令，讓劉二到他的廚房專門給自己做臭豆吃。

    后來，劉二在給曹操做臭豆的時候，怕豆放壞，就在陽光下把臭豆曬干。在烹調臭豆時，為了使味道更鮮美，除了加入水、鹽、紅辣椒外，又放入了粉條和鮮嫩的菠菜。他把自己烹調好的臭豆端給曹操品嘗。曹操吃了之后十分高興，連說“好吃”。并贊美道：“臭豆，真是人間至美之味也！”

    從此以后，這種做臭豆的方法就在中牟民間傳開了。