在安陽林州地區，臘月初八要吃用小米、柿塊熬制而成的"臘八粥"，也稱"柿疙瘩白湯"。粥要在太陽沒出來前做好，扳上南墻一谷堆兒，并需要念叨："臘八粥早些做，扳上南墻一谷堆兒，小鴰不蹬俺家谷"。

    據文獻記載，林州從宋朝開始吃"臘八粥"，原意是祭祀祖先、眾神，慶祝豐收。后來逐漸演變為吃"臘八粥"預祝來年粱谷豐登�，F在，林州民間仍有"吃了臘八粥，來年好收田"的俗語。