小河白菜產(chǎn)于浚縣小河鄉(xiāng)得名，以崔堡產(chǎn)的最佳。小河白菜色澤潔白，裹心嚴(yán)實(shí)，綿軟適口，味道純正，燴燉湯渾，葷素皆宜。據(jù)傳，明弘治年間，兵部尚書王越逗留故鄉(xiāng)期間，曾吃過崔堡白菜，覺得它與外地白菜不同，獨(dú)具特色。

    從此，小河白菜作為貢品奉獻(xiàn)朝廷。崔堡村在小河鄉(xiāng)東北 1.5公里處，村民素有種植大白菜傳統(tǒng)，種植面積約 133余公頃，年產(chǎn)量 150多萬(wàn)公斤。