五香燒餅
 

    開封是七朝古都，悠久的歷史文化中也孕育著悠久的美食文化。

    說到開封，很多人會想到它是一個小吃城。開封的夜市非常出名，開封夜市是開封的一大特色，甚至也可以說是開封的一張亮麗的名片。

    開封的夜市主要集中在鼓樓。鼓樓夜市非常繁華，小吃品種很多，許多開封旅游的顧客都不忘來鼓樓夜市體會一下開封的美味小吃。

    走在開封鼓樓夜市的小吃街上，你會體會到開封是一個愛吃也會吃的美食城。小吃街的兩旁擺得滿滿的都是開封的特色小吃，小吃攤一家挨著一家，生意都是非常地火爆。
 

 

鐵板豆腐
 

    提到開封的特色小吃，很多人可能會提到花生糕。花生糕確實是開封一大特色小吃，無論省內還是省外的來開封旅游的顧客，回去的時候都會帶上開封的特產花生糕回 去。這美味的花生糕究竟是怎么做的呢？這次總算親眼看到了。花生糕是用花生配上蜂蜜、白糖熬制，等凝固到一定程度的時候，將其倒在一個模具里面，兩個人用 木制的大錘子敲打，大概需要五分鐘的時候就可以了，然后用刀將其切成小塊。剛做出來的花生糕，大家都競相購買，一搶而空。剛做出來的花生糕香酥可口，這可 能是大家爭相購買的原因吧。

    在小吃街上，還可以看到很多小攤賣五香燒餅的。燒餅是放在泥做的爐子里面烤制的，燒餅上面是一層芝麻。烤出來的燒餅有芝麻的香味，非常誘人，燒餅很大、很薄，可以夾菜也可以直接吃，燒餅的皮很薄，吃的時候會非常脆，口感很好。

    雞血湯也算是開封的一個特色小吃，在夜市上，也有很多賣雞血湯。雞血湯也有很多種，每個人可以根據自己的口味選擇，有雞血、雞肝、雞心、雞胗、雞腰等，當然不同的選擇價錢也是不同的。在有點涼氣的晚上喝上一碗熱乎的雞血湯，營養又豐富，確實是一個不錯的選擇。

    開封的桶子雞幾乎可以說是無人不知、無人不曉了，鼓樓夜市上肯定也少不了開封的美味桶子雞。桶子雞是焦黃色的，看著很是誘人，吃起來外焦里嫩，肥而不膩，很受人們的喜歡。一般買桶子雞的時候，老板會給客人切好打包帶走。如果您像喝點小酒，桶子雞會是一個很好的下酒菜。

    鼓樓夜市上很多是開封的特色小吃，除了以上所說的，還是黃燜魚和五香兔肉等。

    無論在那個夜市上，燒烤都是必不可少的，開封的鼓樓夜市也不例外。在夜市上，有很多的燒烤攤，有烤面筋、魚豆腐等小吃的，也有烤海鮮類的。在夜市上，只有吃燒烤才會更有吃夜市的感覺。

    臭豆腐也是夜市上一項不可少的小吃，臭豆腐要數湖南長沙的最有名了，所以一般炸臭豆腐的攤上都會寫上湖南風味的臭豆腐。臭豆腐分黃色的和黑色的兩種，都很好 吃。臭豆腐雖然聞著很臭，但是吃起來卻非常香，這也是很多人喜愛它的一個原因。炸好的臭豆腐，撒上孜然、蒜汁，喜歡辣椒的也可以放上辣椒，做好的臭豆腐真 可以說是人間美味。

    在開封的夜市上有你在平常的夜市上可以吃到的，也有你吃不到的或想不到的。酸奶，我們一般平時都是喝的，也有吃的老酸奶，還有 凍的酸奶，你肯定沒吃過炒酸奶吧。在這兒，你就可以嘗到炒酸奶。還有一種脆皮鮮奶，不知道是怎么做的，只知道在油里炸鍋，吃起來外皮很酥，里面是鮮奶，吃 起來有很嫩，脆皮鮮奶肯定很好吃了，但是不可多吃，吃多了會膩。

    在開封的夜市上吃了那么多東西，肯定會渴了，這不用擔心，鼓樓夜市上喝的東西還真不少，有酸梅湯，可以要熱的也可以要涼，喝了可以促進消化；也可以喝上一杯冰糖梨水，潤肺止咳；也可以要一杯甘蔗汁，這可以解了你平時吃甘蔗不想嚼只想喝汁水之苦。

    開封鼓樓夜市確實是名不虛傳，夜市非常繁華，來吃的人也是非常地多，不僅有本地的還有外地的。開封不僅是一座歷史文化名城，還是小吃名城。來開封，一定要品嘗開封的小吃，開封夜市是你來開封品嘗美味一個不可錯過的地方。