洛陽農業結構調整堅持因地制宜，突出特色，優質專用糧食、林果、中藥材、煙葉、花卉苗木等六大支柱產業格局初步形成，有珍貴的領椿木、鐵杉、連香、銀杏、山白芍等樹種；天然化工原料植物漆樹、油桐等；經濟植物核桃、山楂、板栗、蘋果、柿子等；是重要的藥材產地，種類多達1480余種。經濟作物主要有棉花、煙葉、油料等。土特產品遠近聞名，偃師泡桐、孟津梨和黃河鯉魚、新安柿子和櫻桃、洛寧綠竹和獼猴桃等等。孟津的奶山羊和伊川的大尾牛享譽海內外。