每天開張前先清潔門臉是慶云樓一直以來的傳統(tǒng) 攝/法制晚報(bào)記者 林暉

　　法制晚報(bào)訊(記者 馬曉晴)近日，位于前海東沿的慶云樓飯莊，向北京老字號(hào)協(xié)會(huì)遞交了申請(qǐng)。這個(gè)始建于1820年的老飯莊，有望成為第二批通過認(rèn)證的“北京老字號(hào)”。

　　據(jù)了解，195歲的慶云樓是北京最早的魯菜館之一。上世紀(jì)二十年代因故停業(yè)，直到2002年才在原址重張，并于2010年恢復(fù)傳統(tǒng)的魯菜特色。

　　探訪 店內(nèi)陳設(shè)有年頭 老式外賣盒被送展

　　近日，記者來到銀錠橋東側(cè)的慶云樓飯莊，看到這是一座三層木質(zhì)榫卯結(jié)構(gòu)的建筑。

　　古樸的窗欞、房梁，以及店內(nèi)的清代書畫、木器，承載著飯莊近兩百年的歷史。三樓掛著的一副對(duì)聯(lián)，據(jù)稱是清人陳繼昌題寫的，他是中國歷史上最后一個(gè)連中三元的人。

　　為了探尋慶云樓的歷史，記者來到什剎海小金絲胡同，采訪了清華大學(xué)古建研究專家屈祖明。今年78歲的屈老，從小就住在什剎海附近，“我爺爺、我爸爸都見證過慶云樓的歷史”。他介紹，慶云樓創(chuàng)建于1820年，是北京最早的魯菜館之一。

　　屈老回憶說，家里人曾留下一個(gè)慶云樓的漆食盒。盒子分為九格，里面盛裝各色菜肴。“誰家叫了外賣，慶云樓的伙計(jì)就用漆食盒裝了送過去。”屈老說，這個(gè)漆食盒已被送去展覽。

　　講述 民國初年停業(yè) 經(jīng)啟功指點(diǎn)重張

　　“上世紀(jì)二十年代民國遷都南京后，慶云樓也隨之關(guān)張。”屈老說，遣散的廚師和伙計(jì)們，被老主顧們爭(zhēng)相請(qǐng)走，逐漸形成了后來的“京城八大樓”。

　　新中國成立后，慶云樓原址變成了住家。“主人姓朱，從事裱畫生意。”屈老說，這位朱老先生的手藝了得，啟功先生也來找過他裱畫。“啟功指出這兒是慶云樓的原址，還題寫了店名。”

　　朱家隨后于2002年在原址重建飯莊。當(dāng)時(shí)為迎合市場(chǎng)，經(jīng)營的是越南菜，2010年終于恢復(fù)傳統(tǒng)魯菜特色。“我們的大廚曾在北海的仿膳飯莊工作過，將北京的宮廷風(fēng)格融入魯菜中，更適合北京人的口味兒。”

　　2014年12月，慶云樓向北京老字號(hào)協(xié)會(huì)遞交了申請(qǐng)，希望被認(rèn)證為“北京老字號(hào)”。

　　北京老字號(hào)協(xié)會(huì)的工作人員表示，他們自2013年9月正式啟動(dòng)認(rèn)定“北京老字號(hào)”的工作，現(xiàn)已認(rèn)定145家企業(yè)共151個(gè)品牌進(jìn)入第一批“北京老字號(hào)”名錄，第二批“北京老字號(hào)”的認(rèn)定工作將在近期展開。

　　該工作人員稱，協(xié)會(huì)已收到了慶云樓的申請(qǐng)。至于能否成為“北京老字號(hào)”，還需經(jīng)過專家認(rèn)證。工作人員提到，申請(qǐng)“北京老字號(hào)”最重要的一點(diǎn)，是申請(qǐng)單位必須創(chuàng)建于1956年以前。

　　老北京小吃協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳連生對(duì)記者表示，慶云樓是否屬于“京城八大樓”的前身，仍需做進(jìn)一步考證，“但它有百年以上的歷史是肯定的”。

　　文/記者 馬曉晴