1.烘茶籽

2.碾茶籽

3.踩茶餅

4.打茶餅

5.濾出油

    南雄發(fā)現(xiàn)粵北手工藝“活化石” 清代山茶油坊延續(xù)160年仍運(yùn)作如初

    榨油有絕活 木槽如文物

   南雄市政府工作人員近日在進(jìn)山訪查時(shí)發(fā)現(xiàn)了一座持續(xù)沿用長達(dá)160多年的古老榨油坊，用500年樹齡的巨大松木制成的“油槽木”從清朝至今仍運(yùn)行如初。完整的古老工藝、堪稱文物的工具都可謂時(shí)代的見證。

    記者在南雄油山鎮(zhèn)廖地村看到，這個(gè)沿用了無數(shù)代人的油坊格局完全與古代相同，共分為烘焙房、壓榨房、蒸煮房和碾磨房。一座碾槽、一段古松木槽、一個(gè)懸空的木撞錘……各種各樣精巧的木制品組合成了最原始最古老的榨油機(jī)器。

    廖地村手工榨油“高手”鐘義敬說，村里古法榨油的歷史已有數(shù)百年之久，而這座古老油坊的歷史也長達(dá)160多年。榨油坊的“主機(jī)”是一根碩大的“油槽木”，它是一根有著500年樹齡的松樹，直徑約1.2米，長3米。樹中心鑿了一個(gè)長2米的“油槽”，茶餅就填裝在“油槽”里。別看這“油槽木”不起眼，它可是老祖宗留傳下來的，至今用了160多年了。

    鐘義敬說，“打油”需要3位經(jīng)驗(yàn)豐富的榨油師傅合力才能榨出山茶油，一場(chǎng)深山里的“榨油盛宴”整個(gè)過程將持續(xù)10天之久。古老的傳統(tǒng)正在被機(jī)械打磨殆盡，南雄會(huì)這門手藝的人已經(jīng)不多了，只有廖地村祖祖輩輩都用這種方式榨油。