淅川縣香花鎮處于我國南水北調中線工程引水渠首一帶，是全國最大的小辣椒集散地，所產的小辣椒以其科技含量高、產業化水平高、產量高聞名遐邇。香花小辣椒辣味純正，辣香濃郁，品質優良，具有角小、肉厚、色鮮、辣味濃、油份高五大特點，已生產辣椒精、辣椒油、辣椒醬等八大系列50余種產品，遠銷韓國、香港、新加坡等12個國家和地區。