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沫糊•懶豆

2013/9/13 9:49:12 點擊數: 【字體:

沫糊•懶豆

    沫糊是地道的農家飯。先將黃豆、花生、玉米、芝麻炒熟,然后放在石磨里磨,磨成糊狀,然后倒進鍋里燒開。這時,里面可以放入粉條和豆腐絲、海帶絲、胡蘿卜絲等,待快熟時再放些青菜,先用旺火,再用溫火,待熬到湯濃菜爛即可食用。沫糊喝起來比油茶、糊辣湯爽口,且余香悠長。
 
    懶豆是舞鋼獨有的一道農家特色菜,其原材料為黃豆、青菜,利用黃豆磨成豆腐之原理,其中間省一道濾渣工序,故得名懶豆。其做法先把黃豆磨成漿,漿與渣不濾開,混合在一起,然后將青菜(或蘿卜櫻等)煮至將熟時,放入漿與渣的混合體與青菜一起煮,放入鹽、香油,直至煮熟。其特點一是天然素食、無公害。因其采用新鮮黃豆與新鮮蔬菜制成,是一道高質量的無公害蔬菜;二是風味獨特、食用方便、口感鮮嫩、后味更佳;三是營養價值高:黃豆中的蛋白質等多種人體所必須的營養元素含量極高,常食有助于提高人體免疫功能,增加抗病力;四是治病、保健、美容價值高:其中粗纖維有吸水性,能增加烘便量,刺激胃腸蠕動,促進消化腺分泌,助消化,對肥胖癥、高血壓、高血脂有預防作用,且有離子交換和吸附作用,分解有害物質,蛋白質中有養顏美容之功效元素,常食能延年益壽、祛病強身,更達美容效果。

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