“水花佛手糖糕”，是三門峽市的傳統特產，為陜州四大名吃之一，堪稱“豫西一絕”，《三門峽市志》等均有記載，該產品是一種外形獨特的面食，表層用面粉堆疊起泡，成品色澤紅亮，狀如佛手。吃來外酥內軟、軟而不粘、香而不膩。 它造型別致，焦酥適口，香而不膩，風味別致，深受人民歡迎。
    
    據有關史志記載，關于水花佛手糖糕，還有著一個帶傳奇色彩的歷史故事：相傳1900年八國聯軍侵入北京，慈禧太后倉惶出 逃，后來在返京途中，路過陜州，即今天的三門峽市。那拉氏平常篤信佛祖，人稱老佛爺，但這位老佛爺卻不是吃素的，返京途中，到處要吃要喝，地方官伺候得她 滿意的往往得到賞賜提升。當時陜州的知州打聽到這些行情，為了獻媚邀寵，使自己的官越做越大，就來了個“借花獻佛”，命令當地的高手名廚，精心制作了一款 造型別致的“水花佛手糖糕”敬獻給那拉氏食用。那拉氏一看那“佛手”，猶如無數精美的水花，頓覺喜從心來。因為那拉氏剛剛經歷了一次狼狽的逃難，險些失去統治寶座，現在是驚魂稍定，原先的地位和權力依然保持如初，心中本就充滿了喜悅，這時又見到吉祥的佛手，好像在給她報喜，當然喜不自勝，于是興高采烈地嘗了起來。果然風味不同凡響，糖糕焦酥香軟，充溢著一股玫瑰的芳香，那拉氏不由得露出了滿意的笑容。她對陜州知州說道：“卿用心良苦，朕自知之，為我佛如來，特賜此饌制作者一件黃馬褂。”陜州知州也受到了特殊恩遇。經那拉氏親口一嘗，水花佛手糖糕名聲大振，日益流行起來，至今仍在豫西一帶享有盛名。