羊肉糊卜是三門峽特色美食，做法考究，美味非凡。用上等的農家自磨面和的不軟不硬，手搟成圓形的面片后，再切成鼠標墊那么大小，放到油光的鐵烙餅鍋上，緩緩的火候，烙到六七分熟的時候取下來，然后，象切面條一樣，切成韭葉那么寬，糊卜的手工制作就算完成了。搭上油鍋，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接著放上上好的辣椒粉(色澤質量都很好)，花椒粉(韓城大紅袍花椒)，鹽，切好的蔥花，蒜片，香菜，稍攪拌，立即就澆上陳年老醋(米醋)，隨即倒上足人數的開水，等到鍋里翻起紅浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分鐘一鍋紅油紅油的泛著濃郁肉香而不惺的羊肉糊卜就可以出鍋了。