酸菜豆面是三門峽特色小吃，做法簡單，美味絕口。首先將腌制好的酸菜切成碎塊放進煮沸的開水里面，然后放進白面條，在撒些少許的精鹽和香油，想要加個雞蛋，就再往里面添，蓋上鍋蓋煮上5到6分鐘就做成了美味的酸菜面條。

    酸菜豆面做法非常簡單，老少皆會，因此，每天至少一頓的酸菜面條成為三門峽人民的普遍的一種生活習慣。后來，酸菜面條也逐漸上了城市大小飯店的菜單，人們在酒過三巡，菜過五味之時，會要上一碗酸菜面條湯，解酒提神，回味無窮。