中國傳統的生日一般都要吃雞蛋和長壽面。

　　過生日,是一項古老傳統

　　過生日,是一項古老傳統。中國最早過生日可以追溯到三千多年以前的周朝。到春秋戰國時期，盡管還沒有完整的生日慶賀禮儀，但過生日的現象已經很普遍。相傳我國古代著名的軍事家孫臏，在母親八十歲生日時，送了一只桃子，從此在中國就有了給老人祝壽送壽桃的風俗。

　　到了南北朝,中國已經形成了一套完整的祝壽禮俗。唐宋時期，則是祝壽禮俗的發展的高峰。據史料記載,風流天子唐明皇將自己的生日作為“圣壽節”,開了中國皇帝慶壽的先河,這以后的歷代皇帝都有自己的“圣壽節”。
　　隨著社會不斷發展，生日送禮已經成為人際交往的重要手段，達官顯貴利用生日禮品攀龍附貴，平民百姓則借生日禮品維系人情往來。同時人們過生日的講究也越來越多，一歲抓周、十歲長尾巴、本命年、五十大慶、六十上壽、八十補壽、男子做九不做十、女子做足不做零、百歲嫌滿不做壽等等。到了明清時期，中國已經形成了獨具民族特色的生日禮儀文化，成為中國燦爛民族文化的重要組成部分。

　　20世紀中葉，西方生日文化傳入中國,生日蛋糕、生日蠟燭、生日賀卡、生日party,已經成為中國人過生日不可或缺的內容，而十二星座、生日密碼以及西方人獨具特色的送禮方式，也為古老的中國生日文化注入了新鮮的血液。

　　縱觀生日的發展歷程，無論歷史的煙云怎樣變遷，世態萬相如何變化，但生日快樂的祝福主題卻一直沒有變,人們對快樂的追求也始終如一。今天，過生日已經成為中國人表達親情、友情、愛情的表達方式,生日禮品的內涵越來越豐富，禮品的風格也開始走向個性化，多元化和時尚化。所有這一切都為無限廣闊的生日市場的形成打下了堅實的基礎，為生日經濟的到來提供了強有力的保障。

　　為什么要吃壽面？

　　唐明皇即位后，漸漸冷落原來患難之妻王皇后，有一天，王皇后對唐明皇說華民：“三郎你忘了當后我脫下新做的紫色背心換了一斗面，為你做湯餅過生日的事嗎？”這故事反映了唐代人過生日是吃“湯餅”的。湯餅又叫做“水引”，也就是湯面，可見過生日吃湯面的習俗由來已久。

　　后代因為它是過生日祝壽用的，所以稱作“壽面”。因為我國食品中面條最為綿長，壽日吃面，表示延年益壽。作壽一定要吃壽面，壽面要求三尺，每束須百根以上，盤成塔形，用紅綠鏤紙拉花罩上面作為壽禮，敬獻壽星，必備雙份。祝壽時置于壽案之上。吃壽面是過生時最要緊的飲食。（原標題：過生日，是一項古老傳統）