有一種奇特的大米，它的一端粗大，另一端卻異常尖細，呈鳳眼狀。該米色澤銀亮，潔白如玉，且米粒特別長，因而有“三(粒)米一寸”之說。更令人叫絕的是：蒸米飯時只要將容器稍稍晃動，米粒即大頭沉下，尖端朝上，會自動排列得整整齊齊。蒸出的米飯不僅賞心悅目，而且散發出一陣桂花清香。這種大米就是產于河南省鄭州市東郊鳳凰臺村的鳳凰臺大米。
　　　　
    最初，我是從趙維臣先生主編的《中國土特名產辭典》(商務印書館1991年)中獲知鳳凰臺大米的。當時興奮異常，覺得它可能是一件“國寶”。雖然產量低，推廣不易，“歷史上多作為貢品……目前僅作款待貴賓之用。”但無疑，其利用價值今后是無法估量的。
　　　
    1997年我趁去鄭州參加全國糖酒交易會的機會，特意安排時間，踏上了“探寶”之路。
　　
    我先查看了鄭州地圖，鳳凰臺村的地名標注得十分醒目，而且附近有公交車，車站與目的地只一站路之遙，我不禁心中大喜，“天助我也！”
　　
    下了車站拐進那條街道，兩旁多是平房和較簡易的建筑物，或是簡陋的小店鋪，走了多時就是不見農田。查看地圖我顯然已經過了鳳凰臺村的位置，回頭走卻又回到了車站。如此往復幾遍后，我向當地人打聽，當地居民告訴我：“你站立的位置就是鳳凰臺村。”
　　
    我問：“這里好像出產一種有名的鳳凰臺大米，是嗎？”“有過”，一位當地居民回答，“可是早就不種了。造房的造房，鐵路局征用的征用，地也沒有了。”這時我才發現，幾十步外有一段鐵路軌道，附近雜亂地散布著一些類似倉庫、工棚的簡陋建筑。“可這樣好的大米為什么不另外安排土地種植呢？”我問。他告訴我：鳳凰臺大米產量不高，畝產至多三四百斤。但是不知為什么，它到其他地里就長不好，米粒也豎不起來。隨著最后幾分地(連一畝都不到)被鐵路局征用，鳳凰臺大米徹底退出了歷史舞臺。就這樣，我結束了我的“探寶”歷程，懷著沉甸甸的心情離開那已經不見“村”又沒有田的鳳凰臺村。
　　
    一個經過世世代代選育培植，本來可以在今天大有作為的稀世珍寶，就這樣被現代“文明”“取消”了，給我們留下的僅僅是一個千古之謎。有一個美麗的傳說：早先形似鳳眼的鳳凰臺大米是用鳳凰仙女的眼淚澆灌的，而如今，鳳凰仙女大概已經欲哭無淚了吧！（原標題：失去的鳳凰臺大米）


 
來源:新民晚報     作者:黃德偉