云片糕是大眾化的傳統(tǒng)食品，老少皆宜，人人愛吃。它怎么與云片兩字聯(lián)系得上呢？原來它的起名有這樣一個傳說。

    據(jù)說乾隆皇帝下江南，來到淮安府城西北的河下鎮(zhèn)。河下鎮(zhèn)緊靠大運(yùn)河，是鹽商富貴的聚居之地。而且私宅園林甚多，結(jié)構(gòu)精巧，爭奇斗勝，馳名全國。乾隆的龍舟到達(dá)這里，鹽商們紛紛接駕，叩請皇帝上岸盤桓幾日。結(jié)果，乾隆被一個姓汪的大鹽商迎接到他家的花園駐蹕了。這天下午，正是大雪紛飛的時候。乾隆在汪家花園的暖廳里憑窗賞雪。

    他這個人是向來喜歡賣弄文才的。賞雪之際，免不了要吟一兩首詩。所以，他哼哼唧唧地做起《雪景》詩來。“一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里光是片兒片兒的，可那第四句再也接不下去了。他望著窗外飛舞的鵝毛大雪發(fā)愁，急得腦門子直冒汗。這首詩不過四句頭，做不出真夠塌臺的！就在這當(dāng)兒，汪鹽商棒著一只細(xì)花瑪瑙盤子，前來跪獻(xiàn)茶點(diǎn)。乾隆一看，正中下懷，趁這吃茶點(diǎn)的岔兒，便把窘相遮蓋過去啦。乾隆這時的眼光，全被瑪瑙盤子里兩碟同樣的細(xì)點(diǎn)吸引住了。這細(xì)點(diǎn)，一碟小長方塊，都是切成的薄片兒，晶營潔白，惹人喜愛。乾隆竟忘了用牙筷，順手先拈兩片，一嘗，香甜松軟，清新可口，頓時大加贊美：“何來佳點(diǎn)，如此大快口福！”他一面贊嘆，一面一片片抓著吃。眨眼式夫已經(jīng)吃下十多片，這才抬起頭來向汪鹽商道：“此物是何名稱？市上可有出售？”汪鹽商回奏：“此乃小臣家傳糕點(diǎn)，外間并無售賣之處。既蒙皇上賞識，小臣斗膽。叩請恩賜佳名。”乾隆又一一查問糕點(diǎn)是用哪些材料做成的。汪鹽商加油添醋地吹噓了一番，說得神乎其神。乾隆信以為真，簡直聽呆了。乾隆答應(yīng)給汪鹽商家傳糕點(diǎn)起個典雅的名稱。他思索一會，忽然想起自己沒有吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：“好哇！這種糕點(diǎn)的色彩、形狀，豈不就象外面飛舞的雪片嗎？依聯(lián)看來，就賜名‘雪片糕’吧！”汪鹽商真心叩頭謝恩，接著捧來了文房四寶，請乾隆揮毫題字。哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把“雪片糕”錯寫成“云片糕”因它是皇帝御筆，哪能隨便更正。后來糕餅店鋪里就以訛傳訛，沿用了“云片糕”這個名稱。（原標(biāo)題：乾隆與“云片糕”）



來源：星辰美食網(wǎng)