近日，位于市富強路南段的潘記燴面總店好事連連：在不久前由駐馬店日報社、市餐飲協(xié)會舉辦的“天中名吃名店”評選活動 中，該公司以獨具特色的風(fēng)格入選：12月8日，潘記燴面中華大道東段加盟店隆重開業(yè)，至目前，潘記燴面餐飲服務(wù)公司旗下巳擁有11個加盟店。潘記燴面家族 再添新丁，薪火越來越旺，燴面越拉越長。
    
    如今，我市餐飲業(yè)發(fā)展迅速，高檔的、中檔的、低檔的，大街小巷，林立櫛比。但是仔細(xì)想想，經(jīng)得住歲月考驗的到底有幾家?新開的固然不少，倒閉的大 有人在，尤其是大眾餐飲，本小利薄，經(jīng)不起折騰，有不少的小店開不幾天就關(guān)門了，大眾餐飲能夠立得住腳的實在是極少。潘記燴面，一個專賣燴面的大眾餐館， 它是如何一步步由小到大走到今天的呢?
    
    據(jù)潘記燴面創(chuàng)始人潘建安先生介紹，潘安牌潘記燴面自1983年創(chuàng)業(yè)以來已走過23個春秋。23年來，潘記燴面始終把精力放在對燴面口味的開發(fā)上。 南來北住的客人多，愛吃燴面的也多，但是不同的區(qū)域有著不同的飲食文化。潘建安就廣泛研究全國各省、市、縣有代表性的餐飲風(fēng)味，博采眾家之長，潘記燴面一 方面在“做面”上下工夫，一方面在配料上深入研究。其中單說配料這方面用的中草藥就有20多味，真正體現(xiàn)了“清真”的內(nèi)涵，從而創(chuàng)造出自己的品牌．凡是吃 過潘記燴面的，都會根據(jù)各自口味從不同的側(cè)面來贊美，各種贊美可以概括為八個字：面筋、肉爛、湯醇、味美。這是顧客的由衷之言，這也是潘記燴面的獨特魅 力。
    
    有人說潘記燴面碗碗精心制作，一點不假，總經(jīng)理潘建安為客人親自下廚是常事。有時候，客人要的燴面沒有吃完時，潘經(jīng)理總是檢查一下自己的不足，琢 磨著改進的辦法。潘記燴面在不斷總結(jié)經(jīng)驗中成長，在不斷創(chuàng)新中發(fā)楊光大。因潘記聲名遠播，吸引了全國各地開燴面館的老板帶著廚師拜師學(xué)藝。為了盡量滿足客 戶的需求，潘建安總經(jīng)理辦起了廚師培訓(xùn)班．委托潘經(jīng)理培訓(xùn)廚師的老板們說：“我們用廚師就用從您店里直接培養(yǎng)出來的、拿到您頒發(fā)證件的廚師。”
    
    這樣一來，潘記燴面美名遠楊，渴望加盟者比比皆是，目前已有加盟意向的近200家。美國的一位華人在網(wǎng)上搜索到潘記燴面后，特意從舊金山打來越洋 電話，在長途電話里和潘總一聊就是幾十分鐘，真有相識恨晚之感。那位華人表示，他準(zhǔn)備加盟潘記，在舊金山開一家潘記燴面館，讓潘記燴面走進美國人的餐桌。
    
    那位美國華人要加盟潘記，正符合當(dāng)今餐飲業(yè)發(fā)展的潮流。據(jù)美國商務(wù)部的統(tǒng)計表明，獨立開創(chuàng)企業(yè)的業(yè)主成功率不到20%，加盟成為一種趨勢．因此，在美國每隔16分鐘就有一家特許店開業(yè)。加盟成為人們降低經(jīng)濟投資風(fēng)險的首選，加盟連鎖經(jīng)營巳成為全球最佳的商業(yè)模式。
    
    常言道，生意做個遍，不如開飯店。而加盟潘記會讓您更放心。據(jù)了解，潘記燴面為了維護來之不易的聲譽，已在2005年初注冊了商標(biāo)，商標(biāo)以創(chuàng)始人 潘建安的名字命名。為了打擊“盜版潛記燴面”，潘記總店已聯(lián)合工商等執(zhí)法部門強力打假，切實維護加盟者的利益，保障顧客的消費權(quán)益。
    
    下崗分流不用愁，加盟潘記財源流。潘記燴面創(chuàng)始人潘建安表示：他要把加盟進行到底，凡是下崗職工、殘疾人、退伍軍人、軍烈屬、大學(xué)畢業(yè)生等持有效證件和相關(guān)證明加盟潘記，都給予適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。“說白了，就是想讓大家都過上好日子。”潘建安說。（原標(biāo)題：走加盟經(jīng)營之路  潘記燴面越拉越長）