桐蛋是河南省唐河縣桐河鄉的名優特產。元明清時即為宮廷貢品。

    桐河本是一條小河，但河水入唐河匯漢水，直通長江。歷史上，小河水路繁榮，故在河旁形成了桐河集鎮。現沿河區域劃歸桐河鄉管轄，流經桐河鄉的河段水清、泥肥、無沙石，沿河灣多、潭窩多、柞草多、魚蝦多、水螺多、泉眼多，這就為桐鴨提供了極其豐富而獨特的天然食料。桐河街北邊的象子灣是河道的中心段，群眾稱之為河膽。河膽中出的鴨蛋，是最標準的桐蛋，具有一定的營養和醫療價值。經江西農大科研所化驗分析證明，桐蛋中的蛋氨酸、賴氨酸等人體必需的12種氨基酸含量，較普通鴨蛋高出5—8倍，對高血壓、腹瀉、四肢麻木等多種疾病，有明顯的輔助治療作用。

    近年來，桐蛋已由民間零星分散加工走上了大規模集體開發之路。1995年，該鄉還在國家商標局正式注冊了“桐”字商標。

    如今，這個僅有3萬多人的小鄉有8000多人從事桐蛋加工、運輸、購銷業務。（袁文  金少庚）（原標題：貢品桐蛋（旅游商品））