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    鄭州新密市荷葉餅是一種風味獨特的高級點心
     
    生成過程
    
    1.將一半面粉放入盤內，緩緩倒入沸水，邊倒邊攪拌，調成燙面團。
    
     2.將一半面粉放入另一盆內，加入溫水拌勻，再將兩塊面團合在一起揉勻。
 
     3.將面團揉勻，搓成條，分成30克重的劑子，逐個搟成直徑8厘米、厚0.15厘米左右的圓形薄片，刷勻花生油，撒上少許面粉，將兩張薄片合在一起，搟成圓形荷葉餅生坯。
    
    4.將平鍋用中火加熱，放入荷葉餅生坯，用小火烙約3分鐘，翻身再烙2分鐘，烙至有七八成黃色花紋時，將餅層揭開一下再合上，翻一個身，烙至兩面都有均勻的花紋、內外熟透時，即可食用。
     
    怎么辨別荷葉餅的好壞?

    色澤略黃，柔軟淡香，餅餅薄雙層，柔韌筋道，耐嚼味香。（原標題：新密大隗荷葉餅的制作以及好壞辨別)

    來源：39健康網