在沈丘縣老城鎮，有著“四五酒，顧家饃，周家麻花點著火”的說法。顧家饃分貢饃和小花饃兩種，是以面粉為主要原料，經手工揉、搓、捏、掀、挑、上色等一系列復雜工序而制成的一種面食。
      
    顧家饃起源于清朝道光年間，迄今已有１７０余年的歷史。相傳，當時皇上突發疾病，太醫們一籌莫展，一李姓太醫突然想起河南沈縣（今沈丘縣）的劉裕曾用顧家饃為自己久治不愈的兒子解除了病痛，便極力向皇上舉薦。劉裕奉旨日夜兼程趕赴京師，為皇上把過脈后，即把顧家饃呈上，囑咐皇上進膳時務必食之。皇上食后果然康復，便問劉裕此饃來自何處，當聽到此乃河南沈縣一顧姓人家所做時，龍顏大悅，遂傳旨要求顧家每年向宮中進貢。從此，顧家饃被封為貢饃，享譽天下。由于經過防裂抗霉處理，顧家饃不僅食之味美，而且存之不壞，因此深得宮廷喜愛。１９４７年８月，劉鄧大軍千里挺進大別山，路過沈丘縣城時，沿途人民用顧家饃慰問勞軍，首長和子弟兵食后贊不絕口，此事至今被當地百姓傳為佳話。據當地人介紹，顧家饃第四代傳人顧鼎臣賣饃時，如果他的饃不賣完，其他賣饃的就別想發市。顧鼎臣８９歲過世后，又歷經顧成齋、顧士仰、顧松堂，絕技相傳已歷經七世。
      
    顧家貢饃工藝考究，做工精良，據說有７２道工序。做成蒸熟后的饃狀若葫蘆，細如白瓷，尖染紅頂，底部有陰陽紋理，久放不霉不裂，上箅餾后復原如初，味美如新。顧家小花饃特點有三：一是題材多，造型獨特。它選材于常見的動物、瓜果、魚蟲和人民群眾喜聞樂道的民間傳說，并強調表現模擬對象最具代表性的特征，大體形似，注重傳神。彩繪以勾線與著色相結合，很接近河南木版年畫色彩，捏制和勾勒的各類面塑千姿百態，形似神真，栩栩如生。二是寫實、夸張手法并舉。顧家小花饃造型頭、身比例夸張，其中頭約占２／３，身占１／３，正所謂“十斤獅子九斤頭，一斤尾巴吊后頭”。經過藝術處理，給人以寫實而無造作之態，令人百看不厭，回味無窮。三是題材選擇注重符合人們的日常生活習慣喜好，多帶有吉利和喜慶色彩，因此長期以來深受人民群眾喜愛。
      
    沈丘顧家饃樸實、自然，初看平淡無奇，卻是我國民間文化藝術寶庫中的瑰寶。１９８３年，顧家小花饃曾入選河南民間美術展，先后在北京、廣州等地展出。１９８９年，顧家小花饃在河南省首屆藝術節參展，再次令國內外民間藝術家贊嘆不已。１９９０年，在香港食品博覽會上，顧家貢饃以特有的風味被評為金獎。（原標題：獨具特色的沈丘顧家饃)