網絡媒體安陽采風團一行來到滑縣道口燒雞老字號“義興張”，一走進現代化的廠房，記者們禁不住感嘆老字號如今都煥發出新活力，標準化的廠房，現代化生產設備，道口燒雞已經由傳統的家庭手工作坊生產進入工業化、產業化生產的新階段。

    道口燒雞是著名的地方特產，清朝順治年間始創于滑縣道口鎮，揚名于乾隆中期，至今已有近三百多年的歷史，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。

    “當年乾隆皇帝南巡，吃了以后大贊為色、香、味三絕，這還是清朝御用的貢品”，“義興張”第八代傳人張存有向記者們介紹，“清朝乾隆52年，張家傳人張炳接手燒雞店鋪，曾為清宮御廚的老友傳授了一個秘方：要想燒雞香，八料加老湯。八料就是陳皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞，必須加上頭鍋的老湯，如此沿襲，越老越好。張炳如法炮制，做出的燒雞異香濃郁、色澤鮮艷、造型別致。從此，生意日益興隆，并傳承至今。”

    如今，滑縣把發展道口燒雞作為振興地方經濟的重要產業，政府采取一系列措施，進行扶持、引導和規范。全縣生產經營道口燒雞的企業和店鋪170多家，注冊商標50多個，形成了“義興張”、“魁盛合”、“張存有”、“畫寶剛”等一批知名燒雞品牌，從業人員1萬余人，年生產燒雞 400萬只，年產值1.3億元，各種形式的道口燒雞直營店、專賣店和連鎖店遍布多個城市，形成了全國性的營銷網絡。目前，美國、俄羅斯、韓國等國家和香港、臺灣等地區的政府或經貿代表團也不斷來道口參觀和洽談出口業務。（ 陳訓迪）