萬古羊肉鹵系我國著名地方傳統食品，始于元朝，盛于清朝，風靡華夏，成為面食中的上等湯鹵。榮獲“95河南省優質保健食品首批特別推薦產品”，并被河南省保健品協會評為名牌金獎；國家輕工部食品金獎， 1995年9月10日，在北京舉辦的第四次世界婦女大會上，榮獲最受歡迎的旅游產品“金獎”。2009年6月被河南省人民政府公布列入“省級非物質文化遺產保護名錄”。

    羊肉鹵是用來制作羊肉面條、羊肉燴面與羊肉湯的主要材料，具有健胃養身祛病防寒的特殊功效。民謠云“五湖四海皆吃遍，不如萬古羊肉面”；“喝了一碗羊肉湯，一年四季想得慌”。“萬古羊肉鹵”和“道口燒雞”、“老廟牛肉”并稱滑縣三大地方特產。

    300多年前，王家孝（1654-1733），在“梁王城”（現今萬古鎮梁村）開面食館為生，用羊肉做鹵湯，生意也頗紅火。一天，他在炸制羊油加入大料（八角）準備下肉時，不小心將醋壇打翻在鍋臺，醋灑入熱油鍋中，隨即醋液、油煙沸騰四起，香味撲鼻，飄之全村，聞其味者，連連稱贊。從此王家孝羊肉鹵小有名氣，生意隨之紅火，家庭也逐漸富裕起來。他將“羊肉鹵”的制做方式，視為致富法寶，按照傳內不傳外，傳男不傳女的傳承方式，逐代傳承下來。

    第四代傳人王元相，自幼心靈手巧，他宰割精細，配料嚴格，炸煮認真，制做技術有很大發展，23歲時（1771年）就獨自經營羊肉館，名曰“聞盛館”（聞味盛贊之意）。一日,一文人路過食之，連聲稱贊，后與文朋詩友常來此相聚，吟詩作對，食后盡興贊曰“聞盛館”者“文盛館”也。后來謀名而食者隨之增多，生意非常興隆。王元相為感謝這一文人，改館名為“文盛館”，并代代相傳至今。

    新中國成立后的1956年“文盛館”參加公私聯營（合作社食堂），由第九代傳人王文聚搬遷到萬古集經營。改革開放后，第十代傳人王守真在“文盛館”的基礎上，潛心鉆研，不斷創新，使“萬古《文盛館》羊肉鹵”名氣大振，產品遠銷國內24個省市和俄羅斯、新加坡等國家，第十一代傳人王洪標對“文盛館”有著更遠大的設想。原標題：萬古（文盛館）羊肉鹵的歷史發展