50年代，我還是少年時(shí)，就聽到人們盛譽(yù)安陽名特產(chǎn)燎花。60年代初，聽說要吃燎花還需批什么條才能買到。可我就一直既沒吃過，又沒見過。直到1980 年，才得以品嘗到這美味名食。燎花是我市錦泰恒的傳統(tǒng)名點(diǎn)，其特點(diǎn)是：面色金黃，外沾碎花，剖面潔白、呈絲網(wǎng)狀，質(zhì)地酥松，入口消溶，酥脆甜香，老少皆宜，是一種具有民族特色的中國(guó)名食。
       
    據(jù)傳說，明代成歷年間，有一位著名糕點(diǎn)師在去京城謀生的途中，身患重病，落腳安陽，古城人對(duì)他悉心調(diào)養(yǎng)，得以痊愈．安陽淳樸的民風(fēng)深深感動(dòng)了這位糕點(diǎn)師，他就在安陽定居下來，并毫無保留地傳授了制作燎花的絕技。一直到如今，安陽燎花在全國(guó)頗有盛名，且被載入《中國(guó)名食百科》。
       
    愿"錦泰恒"能保持傳統(tǒng)風(fēng)味，提高食品質(zhì)量，滿足廣大消費(fèi)者的需求。（付俊榮）（原標(biāo)題：傳統(tǒng)名點(diǎn)—安陽燎花)